Bôla de Carnes Tradicional Receita Portuguesa Saborosa e Fácil de Fazer

A Bôla de Carnes é um pão recheado típico da culinária portuguesa, com uma…

Por André Matheus
Publicado em 31/10/2024 às 21h00

A Bôla de Carnes é um pão recheado típico da culinária portuguesa, com uma massa leve e recheio generoso de carnes variadas.

Ideal para servir em festas, lanches e reuniões familiares, é fácil de fazer e irresistível para quem ama sabores ricos e tradicionais.

Ingredientes

Massa

• 500 g de farinha T65
• 200 ml de água
• 50 g de margarina ou manteiga
• 10 g de sal
• 1 ovo
• 50 g de açúcar
• 50 ml de azeite
• 11 g de fermento de padeiro seco

Recheio

• 200 g de fiambre
• 200 g de paio
• 200 g de presunto
• 100 g de mortadela
• 200 g de chouriço
• 2 ovos cozidos
• Azeitonas pretas sem caroço a gosto

Modo de Preparo

Preparo da Massa

1. Em uma tigela, misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento de padeiro seco.
2. Adicione a água morna, o ovo, a margarina (ou manteiga) e o azeite, misturando até obter uma massa homogênea.
3. Sove a massa por alguns minutos até que fique macia e elástica.
4. Cubra a massa e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

Montagem

1. Divida a massa em duas partes. Abra uma das partes em uma superfície enfarinhada e coloque em uma assadeira untada.
2. Espalhe as carnes (fiambre, paio, presunto, mortadela e chouriço) de forma uniforme sobre a massa.
3. Acrescente as azeitonas e os ovos cozidos fatiados sobre as carnes.
4. Abra a outra metade da massa e cubra o recheio, pressionando as bordas para fechar bem.
5. Deixe a Bôla de Carnes descansar por mais 20 minutos.
6. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos ou até dourar.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

 

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Use ingredientes frescos e de qualidade para realçar o sabor das carnes e garantir uma massa macia.

Para Variar na Receita

Adicione queijo ao recheio ou substitua algumas carnes por frango desfiado para uma versão diferente.

Rendimento da Receita

Serve aproximadamente 8 a 10 pessoas.

Tempo de Preparo Total

Aproximadamente 2 horas, incluindo o tempo de descanso e cozedura.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar fermento fresco no lugar do seco?

Sim, substitua por cerca de 22 g de fermento fresco.

Como armazenar a Bôla de Carnes?

Guarde em recipiente hermético ou envolva em filme plástico e conserve por até 3 dias.

Posso congelar a Bôla de Carnes?

Sim, pode ser congelada após assada. Reaqueça no forno para melhor textura.

Posso fazer sem algum dos tipos de carne?

Claro! Adapte com as carnes de sua preferência.

Posso fazer a massa na máquina de pão?

Sim, programe para amassar e descansar a massa na máquina.

Benefícios da Receita

Benefícios do Azeite

O azeite é rico em ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes, promovendo saúde cardiovascular e agregando sabor e maciez à massa.