Cheesecake de Frutas Vermelhas para Arrasar na Ceia de Natal

Se você está buscando uma sobremesa especial para sua ceia de Natal, a cheesecake…

Por André Matheus
Publicado em 19/10/2024 às 23h00

Se você está buscando uma sobremesa especial para sua ceia de Natal, a cheesecake de frutas vermelhas é a escolha perfeita! Ela combina a leveza do cream cheese com a acidez das frutas vermelhas, criando uma mistura irresistível.

A textura desse cheesecake é cremosa, suave e ao mesmo tempo firme, com uma base crocante de bolacha.

Além de ser visualmente encantadora, com sua base dourada e o vermelho vivo da geleia, a cheesecake também conquista pelo sabor e pela simplicidade no preparo, fazendo dela uma opção prática e deliciosa para surpreender a todos na sua mesa natalina.

Ingredientes

• 200g de bolacha maizena
• 100g de manteiga sem sal derretida
• 800g de leite condensado
• 650g de cream cheese
• 5 ovos
• 500g de frutas vermelhas congeladas
• 125g de açúcar
• 20ml de suco de limão

Modo de Preparo

1. Triture as bolachas maizena no processador ou liquidificador até virar uma farinha.
2. Misture a bolacha triturada com a manteiga derretida até formar uma farofa. Se necessário, adicione 2 colheres de sopa de água para dar liga.
3. Forre o fundo de uma forma de fundo removível (25cm de diâmetro) com a farofa, compactando bem.
4. Leve ao freezer por 2 a 3 horas para firmar.
5. Na batedeira, bata o leite condensado e o cream cheese até formar um creme liso.
6. Acrescente os ovos um a um, batendo entre cada adição.
7. Despeje o creme sobre a base de bolacha e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 minutos, ou até as bordas ficarem douradas.
8. Enquanto a cheesecake assa, faça a geleia: em uma panela, coloque as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio até engrossar.
9. Deixe a cheesecake esfriar e leve à geladeira por 4 horas antes de desenformar.
10. Cubra com a geleia de frutas vermelhas antes de servir.

Para mais, detalhes acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

 

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Use cream cheese de boa qualidade para garantir a textura cremosa do recheio.

Ao bater os ovos, faça isso devagar para evitar que a massa fique aerada e cresça demais no forno.

Para Variar na Receita

Substitua a geleia de frutas vermelhas por outras frutas como manga ou maracujá para um toque tropical.

Rendimento da Receita

Essa cheesecake rende aproximadamente 12 fatias generosas.

Tempo de preparo total

O tempo total para preparar a cheesecake de frutas vermelhas é de cerca de 6 horas, contando o tempo de geladeira.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar cream cheese light?

Sim, você pode usar cream cheese light, mas a textura pode ficar um pouco diferente.

Posso fazer a base com outra bolacha?

Sim, bolacha de chocolate ou de leite também funcionam muito bem como base.

Posso usar frutas vermelhas frescas?

Sim, mas as frutas congeladas tendem a soltar mais líquido, o que ajuda a dar a consistência ideal à geleia.

Posso congelar a cheesecake?

Sim, a cheesecake pode ser congelada sem a geleia por até 2 meses. Apenas lembre-se de cobri-la bem.

Preciso pré-assar a base?

Não é necessário, pois a base vai firmar bem ao ser congelada antes de adicionar o recheio.

Benefícios da Receita

Frutas Vermelhas

As frutas vermelhas são ricas em antioxidantes, como a vitamina C, que ajudam a combater o envelhecimento precoce e fortalecem o sistema imunológico, sendo uma ótima adição à sua sobremesa.