Salpicão de Frango que Aprendi com Minha Mãe: Receita Deliciosa e Simples

Salpicão de frango é uma daquelas receitas que sempre me trazem boas lembranças de momentos em família. Lembro-me de quando minha mãe preparava essa delícia nos almoços de domingo ou em festas de fim de ano. É uma receita prática, colorida e que agrada a todos. Vamos aprender a fazer essa maravilha?

Como Surgiu a Receita de Salpicão de Frango

A origem do salpicão é incerta, mas acredita-se que seja uma adaptação brasileira de receitas europeias, especialmente da cozinha portuguesa e espanhola, onde pratos frios com carnes desfiadas e vegetais são comuns. No Brasil, o salpicão ganhou um toque especial com a inclusão de ingredientes frescos e tropicais, tornando-se um prato típico em festas e comemorações.

Quantas Calorias Tem a Receita de Salpicão de Frango?

A receita de Salpicão de Frango tem aproximadamente 150 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Salada
• Tempo de Preparo: 30 minutos
• Tempo de Cozimento: 20 minutos (para o frango)
• Tempo Total: 50 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias: 150 kcal por 100g

Receita de Salpicão de Frango

Ingredientes:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cenoura grande ralada
• 1 maçã verde cortada em cubos
• 1 lata de milho verde escorrida
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1/2 xícara de uva-passa
• 1/2 xícara de azeitonas verdes fatiadas
• 1 cebola pequena picada
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão verde picado
• 1 pote de iogurte natural
• 1/2 xícara de maionese
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Batata palha a gosto para decorar

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Modo de Preparo:

1. Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, a cenoura ralada, a maçã, o milho, a ervilha, a uva-passa, as azeitonas, a cebola e os pimentões.
2. Em outra tigela, misture o iogurte e a maionese até formar um molho homogêneo.
3. Despeje o molho sobre os ingredientes misturados e mexa bem para incorporar tudo.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se misturem bem.
6. Na hora de servir, decore com batata palha por cima.

Dicas de Preparo

• Frango: Para um frango ainda mais saboroso, cozinhe-o com caldo de galinha e folhas de louro.
• Maçã: Para evitar que a maçã escureça, deixe-a de molho em água com um pouco de limão antes de usar.
• Molho: Se preferir um salpicão mais leve, substitua a maionese por iogurte grego.

Variedades da Receita

O salpicão de frango pode ser adaptado de várias maneiras. Aqui estão algumas sugestões:

• Salpicão de Frango Defumado: Utilize frango defumado para um sabor diferente e marcante.
• Salpicão Light: Substitua a maionese por creme de ricota light ou iogurte grego.
• Salpicão Vegano: Troque o frango por proteína de soja ou grão-de-bico e use maionese vegana.

Como Servir e Armazenar Salpicão de Frango

Sirva o salpicão de frango gelado, acompanhado de uma salada verde e um arroz branco soltinho. É uma ótima opção tanto para refeições do dia a dia quanto para eventos especiais. Para armazenar, mantenha em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Lembre-se de adicionar a batata palha somente na hora de servir para que ela mantenha a crocância.