Como Temperar Carne de Porco para Churrasco

Hoje eu compartilho minha receita de tempero de carne de porco para churrasco….

Por Valéria Cristina
Publicado em 29/10/2024 às 16h00

Ingredientes:

• 1 kg de bisteca suína
• 1/2 colher de sopa de colorau
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 1/2 colher de sopa de mostarda
• 2 dentes de alho grandes, picados
• Suco de 1 limão médio
• 1 colher de sopa de ervas finas (ou limão com ervas finas)
• 2 colheres de sopa de azeite (ou óleo)
• Sal grosso (a gosto, para usar na hora de grelhar)

Modo de Preparo:

1. Em um recipiente, coloque as bistecas suínas e adicione o colorau e a pimenta-do-reino.
2. Acrescente a mostarda e o alho picado, misturando bem para distribuir os ingredientes.
3. Adicione o suco de limão e as ervas finas, misturando novamente para que a carne absorva o sabor.
4. Regue as bistecas com azeite e misture tudo até que estejam bem temperadas.
5. Deixe a carne descansar no tempero por cerca de 10 minutos para absorver os sabores.
6. Aqueça a grelha e coloque as bistecas para assar, adicionando o sal grosso apenas na hora de grelhar.
7. Grelhe cada lado da bisteca por cerca de 3 minutos, até que a gordura fique dourada e crocante. Retire as bistecas da grelha e sirva em seguida.

A carne de porco para churrasco é uma opção saborosa que se destaca pelo seu tempero, perfeito para quem busca uma carne suculenta e bem temperada.

Esse preparo valoriza os sabores naturais da carne, garantindo uma experiência deliciosa em cada mordida.

A textura da bisteca suína bem temperada e grelhada é macia por dentro e levemente crocante por fora, especialmente quando a gordura atinge o ponto ideal de caramelização.

Ela é perfeita para ser servida em churrascos, acompanhada de uma salada ou farofa, e combina com diferentes molhos e guarnições.

Para um Preparo Perfeito

• Adicione o sal grosso apenas na hora de grelhar, para manter a suculência da carne.
• Misture bem os temperos para que cada pedaço de carne fique uniformemente coberto.

Para Variar na Receita

• Experimente substituir o suco de limão por suco de laranja para um toque mais adocicado.
• Adicione uma pitada de páprica defumada para um sabor mais marcante e levemente defumado.

Para uma Versão Saudável

• Use azeite de oliva extra virgem ao invés de óleo para um toque mais saudável.
• Reduza a quantidade de sal e aposte em ervas frescas para intensificar o sabor sem adicionar sódio.

Rendimento da Receita

Serve aproximadamente 4 pessoas.

Tempo de Preparo Total

20 minutos (10 minutos de preparo e 10 minutos de grelha).

Qual o melhor tipo de mostarda para usar?

A mostarda amarela é uma opção prática e acessível, mas você também pode usar a mostarda Dijon para um sabor mais refinado.

Posso preparar a bisteca com antecedência?

Sim, você pode temperar a bisteca e deixá-la marinando na geladeira por até 12 horas antes de grelhar.

Qual a diferença entre usar azeite e óleo?

O azeite confere um sabor mais marcante e saudável, enquanto o óleo é neutro, mantendo o foco no tempero.

É necessário deixar a carne descansar antes de grelhar?

Sim, deixar a carne descansar por cerca de 10 minutos ajuda a absorver melhor os temperos.

Posso usar esse tempero em outros cortes de porco?

Sim, esse tempero é versátil e pode ser usado em outros cortes como costelinha ou lombo.