Cremoso, Simples e Sem Desperdício

O pudim de pão cremoso é uma sobremesa clássica da culinária brasileira que transforma ingredientes simples em um doce surpreendentemente delicioso. Criado como uma forma de reaproveitar pães amanhecidos, esse pudim ganhou espaço nas mesas por sua textura macia, sabor suave e preparo descomplicado. Ideal para quem busca economia sem abrir mão do sabor, essa receita encanta gerações e combina perfeitamente com um café da tarde ou como sobremesa de um almoço especial. A seguir, descubra tudo sobre essa delícia, desde sua origem até dicas de preparo e armazenamento.

Como surgiu a receita de Pudim de Pão Cremoso?

A receita de pudim de pão cremoso tem origem na tradição europeia de reaproveitamento de alimentos, especialmente na culinária portuguesa, que influenciou fortemente a cozinha brasileira. Com o tempo, a receita foi adaptada com toques locais, incorporando leite condensado, leite e ovos, até chegar à versão cremosa e doce que conhecemos hoje. Em muitas famílias, essa é uma sobremesa afetiva, passada de geração em geração.

Quantas Calorias tem Pudim de Pão Cremoso?

Uma porção média de pudim de pão cremoso (cerca de 120g) possui aproximadamente 220 calorias, podendo variar de acordo com os ingredientes utilizados, como o tipo de pão e a quantidade de açúcar ou leite condensado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 220 kcal

Ingredientes do Pudim de Pão Cremoso

O pudim de pão utiliza poucos ingredientes, mas cada um tem papel essencial na textura e sabor do doce:

• 3 pães franceses amanhecidos – base da receita, ajudam a dar estrutura ao pudim
• 500 ml de leite – deixa a mistura mais cremosa e umedece os pães
• 1 lata de leite condensado – adoça e dá a cremosidade característica
• 3 ovos – responsáveis por dar consistência ao pudim
• 1 colher de chá de essência de baunilha – realça o sabor
• 1 xícara de açúcar (para o caramelo) – forma a calda dourada e saborosa

Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Forma de pudim (com furo no meio)
• Panela para fazer o caramelo
• Assadeira grande para banho-maria
• Forno

Preparando o Caramelo

Leve 1 xícara de açúcar ao fogo baixo em uma panela até derreter completamente e virar um caramelo dourado. Despeje imediatamente na forma de pudim, espalhando bem. Reserve.

Hidratando o Pão

Corte os 3 pães amanhecidos em pedaços e coloque de molho com 500 ml de leite por cerca de 10 minutos para amolecer.

Batendo a Mistura

No liquidificador, bata os pães com leite, 1 lata de leite condensado, 3 ovos e 1 colher de chá de essência de baunilha até formar uma massa homogênea.

Assando em Banho-Maria

Despeje a mistura na forma caramelizada. Coloque a forma dentro de uma assadeira com água quente (banho-maria) e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 50 minutos ou até dourar e firmar.

Resfriando e Desenformando

Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar. Sirva gelado.

• Se quiser um pudim ainda mais cremoso, adicione meia caixinha de creme de leite à mistura.
• Para um toque especial, adicione canela ou raspas de limão à massa.
• Evite bater demais os ingredientes para manter a textura macia.

Sugestões de Acompanhamento

O pudim de pão cremoso combina muito bem com:

• Café preto ou cappuccino
• Calda de chocolate ou frutas vermelhas
• Chantilly ou uma bola de sorvete de creme

Como Armazenar

Guarde o pudim em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Para congelar, embale em porções individuais e armazene por até 2 meses. Para reaquecer, basta deixar descongelar naturalmente ou aquecer rapidamente no micro-ondas.

Considerações finais

O pudim de pão cremoso é uma daquelas receitas que provam que é possível unir sabor, simplicidade e economia em um único prato. Ideal para qualquer ocasião, ele reaproveita ingredientes e agrada a todos os paladares. Experimente essa delícia e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

Posso usar pão integral no pudim?

Sim, o pão integral pode ser usado, mas ele deixará o pudim com uma textura um pouco diferente e um sabor mais acentuado.

O pudim pode ser feito sem leite condensado?

Pode sim! Substitua por açúcar e aumente a quantidade de leite para equilibrar a textura.

Dá para fazer no micro-ondas?

Sim, mas é necessário usar formas adequadas e ajustar o tempo para que cozinhe por igual. A textura pode variar.

Preciso peneirar os ovos?

Não é obrigatório, mas peneirar ajuda a eliminar o cheiro forte de ovo e deixar a textura mais lisa.

Posso fazer o pudim sem liquidificador?

Pode sim! Basta amassar bem os ingredientes com um garfo ou mixer. A textura será mais rústica, mas ainda deliciosa.