Receita Incrível com Fio de Amido de Mandioca

Descubra como fazer um delicioso donut de mandioca assado fácil e crocante….

Por Stefhany Santos
Publicado em 28/4/2025 às 16h15

Oi, meus queridos e queridas! Stefhany aqui! Hoje trouxe no Vó Naoca uma receita maravilhosa: um donut de mandioca assado, feito com fio de amido de mandioca.

É fácil de fazer, fica super crocante e perfeito para o lanche. Vamos aprender juntas?

Ingredientes

• 1 ovo grande (aproximadamente 55 g)
• 3 colheres de sopa de óleo (45 ml)
• 250 g de polvilho azedo (fécula de mandioca azeda)
• 1 colher de chá de sal (8 g)
• 1/4 de xícara de água em temperatura ambiente (60 ml)
• 1/3 de xícara de água fervente (80 ml)

Modo de Preparo

Agora vamos juntas preparar essa delícia:

1. Em uma tigela grande, adicione o ovo, o óleo e metade do polvilho azedo.
2. Acrescente a água em temperatura ambiente e o sal, misturando bem até formar uma massa lisa.
3. Coloque o restante do polvilho e misture novamente até a massa ficar seca, parecendo uma farofa.
4. Adicione a água fervente e continue misturando até a massa ficar mais uniforme e lisa.
5. Quando a massa formar fios quebradiços ao levantar com a espátula, está no ponto certo.
6. Coloque a massa em um saco de confeitar ou em um saco plástico resistente.
7. Corte a ponta do saco e modele a massa em formato de donut sobre uma forma de pizza ou outro refratário que possa ir ao forno (não precisa untar).
8. Alise a massa com uma colher para uniformizar.
9. Leve ao forno preaquecido na temperatura mais alta (cerca de 280ºC) por 30 a 35 minutos, até crescer e dourar.
10. Retire do forno, deixe amornar e sirva.

Rendimento da Receita

Serve aproximadamente 6 porções médias.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 50 minutos, considerando o preparo da massa e o tempo de forno.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

O blog Vó Naoca percebeu algumas dúvidas frequentes e vamos esclarecer tudo aqui:

O que é fio de amido de mandioca?

Fio de amido de mandioca é a textura formada quando o polvilho azedo é misturado corretamente com água quente, resultando em uma massa elástica que estica e forma fios ao ser puxada.

Posso usar polvilho doce no lugar do polvilho azedo?

Não, para essa receita é essencial usar o polvilho azedo, que é mais grosso e proporciona a textura certa.

Preciso untar a forma para assar o donut?

Não precisa untar, pois a gordura da massa impede que grude na forma.

Dá para fazer sem saco de confeitar?

Sim, você pode usar qualquer saco plástico resistente, como um saco de farinha ou de congelamento.

Como sei que o donut de mandioca está assado?

O donut estará pronto quando estiver crescido, dourado e ao bater levemente, o som for oco.