Desperte para o sabor dessa Costelinha de Porco Assada

A costelinha de porco assada é uma daquelas receitas que trazem à memória momentos de felicidade em família, como os almoços de domingo na casa da vovó. Essa receita é especial e sempre faz sucesso! Vamos aprender como fazer essa delícia que não pode faltar na sua mesa.

Como Surgiu a Receita de Costelinha de Porco Assada

A costelinha de porco assada é um prato tradicional em muitas culturas, especialmente em regiões onde a criação de porcos é comum. No Brasil, ela é um clássico que pode ser encontrado em várias formas, desde receitas mais simples até versões sofisticadas. Minha avó aprendeu a fazer essa receita com sua mãe, que por sua vez aprendeu com a mãe dela. É uma verdadeira herança culinária!

Quantas Calorias Tem a Receita de Costelinha de Porco Assada?

A receita de Costelinha de Porco Assada tem cerca de 300 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais

• Tipo: Carne
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 2 horas
• Tempo total: 2 horas e 20 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias: 300 kcal por 100g

Receita de Costelinha de Porco Assada

Ingredientes

• 1,5 kg de costelinha de porco
• 4 dentes de alho amassados
• Suco de 2 limões
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de mel
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 ramo de alecrim fresco

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Modo de Preparo

1. Marinar a costelinha: Em uma tigela grande, misture o alho amassado, suco de limão, azeite de oliva, molho de soja, mel, sal, pimenta-do-reino e páprica doce. Coloque a costelinha nessa marinada e deixe descansar na geladeira por no mínimo 2 horas, de preferência de um dia para o outro.
2. Preparar o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C.
3. Assar: Coloque a costelinha em uma assadeira, regue com a marinada e adicione o ramo de alecrim por cima. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora.
4. Dourar: Após 1 hora, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 200°C. Deixe assar por mais 30-40 minutos, ou até que a costelinha esteja bem dourada e caramelizada, regando ocasionalmente com o próprio molho.
5. Servir: Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.

Dicas de Preparo

• Para um sabor ainda mais intenso, deixe a costelinha marinando de um dia para o outro.
• Se preferir uma costelinha mais picante, adicione pimenta vermelha à marinada.
• Utilize um termômetro de carne para garantir que a costelinha atinja a temperatura interna de 75°C.

Variedades da Receita

• Costelinha com Barbecue: Substitua o mel por molho barbecue para um sabor defumado e adocicado.
• Costelinha com Laranja: Adicione suco de laranja e raspas de laranja à marinada para um toque cítrico.
• Costelinha com Ervas: Use um mix de ervas frescas como tomilho, sálvia e alecrim para uma fragrância especial.

Como Servir e Armazenar

• Servir: A costelinha de porco assada é perfeita acompanhada de arroz branco, farofa e uma salada verde. Também combina muito bem com batatas rústicas ou purê de batata.
• Armazenar: Guarde as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque no forno a 180°C coberto com papel alumínio até aquecer completamente.