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Doce de mamão caseiro uma tradição que encanta gerações
O doce de mamão caseiro é aquele clássico que lembra casa de vó, infância e tardes preguiçosas cheias de carinho e sabor. Feito com poucos ingredientes, ele tem textura macia, sabor suave e um perfume que invade a casa enquanto cozinha. Perfeito para acompanhar queijos, pães ou até ser servido puro, é um doce simples, mas cheio de história e amor.
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A Origem da Receita de Doce de Mamão
O doce de mamão tem origem nas cozinhas do interior brasileiro, especialmente nas regiões Sudeste e Centro-Oeste. Surgiu como forma de conservar frutas e transformar o que havia em abundância no quintal em verdadeiras delícias. Essa prática foi passada de geração em geração, e hoje o doce de mamão é presença garantida em mesas de café da manhã, lanches e festas de família.
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Quantas Calorias tem Doce de Mamão?
Uma porção média de doce de mamão possui aproximadamente 180 calorias, podendo variar de acordo com a quantidade de açúcar e o modo de preparo.
Informações nutricionais da receita e rendimento
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Informações nutricionais:
- Tipo de receita: Doce
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de fogo: 40 minutos
- Tempo total: 55 minutos
- Rendimento: 10 porções
- Calorias por porção: 180 kcal
Descrição dos Ingredientes
- 1 mamão verde médio (aproximadamente 1,2kg descascado) – base da receita, garante textura e sabor.
- 2 xícaras de açúcar – adoça e ajuda na conservação.
- 5 cravos-da-índia – trazem aroma e sabor marcante.
- 2 paus de canela – perfumam o doce.
- Água suficiente para o cozimento (cerca de 1 litro) – forma a calda e cozinha o mamão.

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Equipamentos Necessários
- Panela grande
- Tigela para hidratar o mamão
- Faca e tábua de corte
- Colher de pau ou espátula
Modo de Preparo com Detalhamento
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Descasque o mamão verde, retire as sementes e corte em cubinhos, tiras ou pedaços no formato desejado. Coloque os pedaços em uma tigela com água e uma colher de sopa de bicarbonato (opcional) por 30 minutos para deixar o doce mais firme. Enxágue bem e escorra. Em uma panela grande coloque o mamão, o açúcar, os cravos, a canela e adicione água até cobrir. Leve ao fogo médio e cozinhe mexendo de vez em quando por cerca de 40 minutos, até o mamão ficar transparente, macio e com uma calda levemente espessa. Desligue o fogo, retire os cravos e a canela e deixe esfriar antes de servir.
Dicas Extras
Se quiser, pode adicionar suco de limão no final para equilibrar o dulçor. Para uma versão mais firme, deixe cozinhar até a calda ficar mais densa e o mamão levemente cristalizado. Também é possível fazer com mamão maduro, ficando mais cremoso e perfeito para servir como geleia.
Sugestões de Acompanhamento
O doce de mamão combina perfeitamente com queijo minas, queijo coalho ou requeijão. Também fica maravilhoso servido com pães, torradas, bolachas ou até como recheio de bolos e tortas.
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Como Armazenar?
Guarde o doce em pote de vidro esterilizado, bem fechado, na geladeira por até 15 dias. Também pode ser conservado fora da geladeira por até 7 dias em local fresco e seco, desde que bem fechado.
Considerações finais
O doce de mamão caseiro é mais do que uma receita, é um pedaço da história da culinária brasileira. Simples, delicioso e cheio de memórias afetivas, ele transforma qualquer momento em uma verdadeira celebração de sabores. Faça essa receita e leve mais doçura e tradição para sua mesa.
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FAQs
Posso fazer com mamão maduro?
Sim, mas o resultado será mais cremoso, como uma geleia.
Dá para substituir o açúcar por adoçante?
Sim, use adoçantes próprios para forno e fogão, ajustando a quantidade conforme o fabricante.
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O bicarbonato é obrigatório?
Não, mas ele deixa o doce mais firme e com melhor textura.
Pode congelar o doce?
Sim, pode ser congelado em potes por até 3 meses, e descongelado na geladeira antes de consumir.
Dá para fazer sem canela e cravo?
Sim, mas eles realçam muito o sabor e o aroma do doce.
Doce de mamão caseiro uma tradição que encanta gerações
Ingredientes
- 1 mamão verde médio (aproximadamente 1,2kg descascado) – base da receita, garante textura e sabor.
- 2 xícaras de açúcar – adoça e ajuda na conservação.
- 5 cravos-da-índia – trazem aroma e sabor marcante.
- 2 paus de canela – perfumam o doce.
- Água suficiente para o cozimento (cerca de 1 litro) – forma a calda e cozinha o mamão.
Instruções
Equipamentos Necessários
- Panela grande
- Tigela para hidratar o mamão
- Faca e tábua de corte
- Colher de pau ou espátula
Modo de Preparo com Detalhamento
Descasque o mamão verde, retire as sementes e corte em cubinhos, tiras ou pedaços no formato desejado. Coloque os pedaços em uma tigela com água e uma colher de sopa de bicarbonato (opcional) por 30 minutos para deixar o doce mais firme. Enxágue bem e escorra. Em uma panela grande coloque o mamão, o açúcar, os cravos, a canela e adicione água até cobrir. Leve ao fogo médio e cozinhe mexendo de vez em quando por cerca de 40 minutos, até o mamão ficar transparente, macio e com uma calda levemente espessa. Desligue o fogo, retire os cravos e a canela e deixe esfriar antes de servir.
Dicas Extras
Se quiser, pode adicionar suco de limão no final para equilibrar o dulçor. Para uma versão mais firme, deixe cozinhar até a calda ficar mais densa e o mamão levemente cristalizado. Também é possível fazer com mamão maduro, ficando mais cremoso e perfeito para servir como geleia.
Sugestões de Acompanhamento
O doce de mamão combina perfeitamente com queijo minas, queijo coalho ou requeijão. Também fica maravilhoso servido com pães, torradas, bolachas ou até como recheio de bolos e tortas.
Como Armazenar?
Guarde o doce em pote de vidro esterilizado, bem fechado, na geladeira por até 15 dias. Também pode ser conservado fora da geladeira por até 7 dias em local fresco e seco, desde que bem fechado.
Considerações finais
O doce de mamão caseiro é mais do que uma receita, é um pedaço da história da culinária brasileira. Simples, delicioso e cheio de memórias afetivas, ele transforma qualquer momento em uma verdadeira celebração de sabores. Faça essa receita e leve mais doçura e tradição para sua mesa.
FAQs
Posso fazer com mamão maduro?
Sim, mas o resultado será mais cremoso, como uma geleia.
Dá para substituir o açúcar por adoçante?
Sim, use adoçantes próprios para forno e fogão, ajustando a quantidade conforme o fabricante.
O bicarbonato é obrigatório?
Não, mas ele deixa o doce mais firme e com melhor textura.
Pode congelar o doce?
Sim, pode ser congelado em potes por até 3 meses, e descongelado na geladeira antes de consumir.
Dá para fazer sem canela e cravo?
Sim, mas eles realçam muito o sabor e o aroma do doce.
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