Omelete de Berinjela com Queijo na Frigideira

Omelete de Berinjela com Queijo na Frigideira é uma receita fácil, leve e saborosa que transforma berinjela em um…

Por André Matheus
Publicado em 17/6/2025 às 23h00

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca. Se tem berinjela aí na sua casa, essa receita de Omelete de Berinjela com Queijo na Frigideira vai transformar tudo! É leve, cremosa e perfeita para qualquer refeição. Faça hoje e veja como é fácil amar berinjela!

Ingredientes

• 300 g de berinjela em cubos

• 4 ovos

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Cebolinha picada a gosto

• 2 colheres de sopa de amido de milho

• 50 g de queijo mussarela (na mistura)

• 40 g de queijo mussarela (para finalizar)

• Azeite de oliva para untar

Modo de preparo

1. Corte a berinjela em cubos e enxágue bem com água corrente.

2. Escorra bem e coloque em uma tigela.

3. Adicione os ovos, o sal, a pimenta e mexa bem.

4. Acrescente a cebolinha, o amido de milho e misture até ficar homogêneo.

5. Junte 50 g de queijo mussarela e mexa novamente.

6. Aqueça uma frigideira com azeite e despeje a mistura.

7. Espalhe para nivelar e tampe. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.

8. Vire com cuidado, adicione o restante da mussarela e tampe por mais 3 minutos.

9. Retire da frigideira e sirva.

Para mais detalhes sobre Omelete de Berinjela com Queijo na Frigideira, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um pouco

Você pode adicionar tomate picado à mistura ou substituir o queijo mussarela por queijo minas. Orégano ou curry também são boas opções para variar o tempero.

Rendimento e Tempo de Total de Preparo

• Rendimento: 3 porções

• Tempo total: 25 minutos

Dúvidas Sobre a Receita

Precisa tirar a casca da berinjela?

Não, pode usar com casca para mais textura.

Posso assar no forno?

Sim, use uma forma untada e asse por 25 minutos a 180 °C.

Dá pra usar farinha no lugar do amido?

Sim, farinha de trigo ou aveia funcionam bem.

Posso congelar depois de pronto?

Melhor consumir fresco, mas pode guardar por até 2 dias na geladeira.

Combina com qual acompanhamento?

Arroz branco, salada ou um molho leve.

Benefícios da Receita

Berinjela

Ajuda a controlar o colesterol, é rica em fibras e tem baixa caloria, ótima para pratos leves.