Geleia de Jabuticaba Caseira Cremosa e Muito Saborosa Perfeita Para Qualquer Ocasião

A geleia de jabuticaba é aquela receita que carrega sabor, tradição e muita memória afetiva, feita com a fruta fresca, é levemente ácida, doce na medida certa, cremosa e muito fácil de fazer, perfeita para passar no pão, servir com queijos, bolos, torradas ou até para presentear.

A Origem da Receita de Geleia de Jabuticaba

A geleia de jabuticaba tem origem na tradição culinária brasileira, especialmente nas regiões sudeste e sul, onde a jabuticabeira é muito comum, desde os tempos das fazendas coloniais essa geleia é feita de forma artesanal, aproveitando o auge da safra da jabuticaba, trazendo um sabor único e inconfundível que remete à infância e aos encontros em família.

Quantas Calorias Tem Geleia de Jabuticaba?

Uma colher de sopa de geleia de jabuticaba tem aproximadamente 50 a 70 calorias, dependendo da quantidade de açúcar utilizada na receita.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

Informações Nutricionais:
Tipo de receita: Doce caseiro/geleia
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 2 potes médios (cerca de 600ml)
Calorias por porção (1 colher de sopa): 60 calorias

Descrição dos Ingredientes

Cada ingrediente é essencial para garantir uma geleia de jabuticaba cremosa, equilibrada e muito saborosa

• 1kg de jabuticabas maduras e bem lavadas – base da geleia, traz sabor e cor intensa
• 3 xícaras de açúcar (600g) – adoça e ajuda na conservação
• 1/2 xícara de água – ajuda a soltar o suco da fruta no início do cozimento
• Suco de 1 limão – realça o sabor e ajuda na conservação e na textura

Equipamentos Necessários

Você vai precisar de uma panela grande e funda, uma colher de pau ou espátula, uma peneira ou coador grosso, uma tigela para coar o suco, e potes de vidro esterilizados com tampa.

Modo de Preparo com Detalhamento

Na panela coloque as jabuticabas lavadas e a água, leve ao fogo médio até começar a estourar as cascas liberando o suco, amasse levemente as frutas com uma colher ou espremedor de batatas para soltar mais suco, após cerca de dez minutos desligue e passe tudo por uma peneira, apertando bem para extrair todo o líquido, descarte as cascas e sementes, volte o líquido para a panela, adicione o açúcar e o suco de limão, leve novamente ao fogo médio mexendo de vez em quando até ferver, quando começar a borbulhar abaixe o fogo e cozinhe por cerca de trinta a quarenta minutos até engrossar, faça o teste do ponto colocando uma pequena quantidade em um prato frio, se passar o dedo e formar um caminho está pronta, desligue, ainda quente coloque nos potes esterilizados, feche bem e vire de cabeça para baixo até esfriar, isso ajuda na vedação, depois guarde na geladeira

Dicas Extras

Se quiser uma geleia mais rústica pode bater levemente as jabuticabas no liquidificador antes de cozinhar, mantendo pedaços da casca que dão textura e cor intensa, pode aromatizar com canela em pau ou cravo durante o cozimento, retire antes de colocar nos potes, a quantidade de açúcar pode ser ajustada ao seu gosto, se quiser uma versão menos doce use duas xícaras.

Sugestões de Acompanhamento

A geleia de jabuticaba combina perfeitamente com pães caseiros, torradas, biscoitos, queijos, bolos simples, iogurte natural, panquecas, waffles ou até como acompanhamento para carnes assadas e queijos finos, também é perfeita para presentear em potinhos decorados.

Como Armazenar

Guarde a geleia de jabuticaba em potes de vidro bem fechados na geladeira por até 30 dias, se desejar armazenar por mais tempo, pode fazer o processo de pasteurização dos potes, também pode ser congelada por até 3 meses, depois é só descongelar na geladeira antes de consumir.

Considerações Finais

A geleia de jabuticaba é aquela receita que une tradição, sabor e muito carinho, fácil de fazer, com cor vibrante, sabor intenso e textura perfeita, uma verdadeira joia da culinária brasileira, prepare hoje mesmo e traga mais sabor, amor e lembranças para sua mesa ou para presentear quem você ama!

FAQs

Dá para fazer sem açúcar?

Sim, usando adoçante culinário próprio para cozimento, mas a conservação é menor.

Precisa descartar as cascas?

Se quiser pode bater junto no liquidificador para uma geleia mais rústica e com mais fibras.

Posso usar menos açúcar?

Pode, mas o açúcar ajuda na conservação, então mantenha pelo menos metade da quantidade.

Dá para fazer com jabuticaba congelada?

Perfeito, funciona muito bem e o sabor é o mesmo.

Como saber se chegou no ponto certo?

Faça o teste do prato, pingue um pouco e passe o dedo, se formar um caminho limpo, está pronta.