leve, cremosa e simplesmente irresistível! –

A mousse de vinho é uma opção deliciosa e elegante para quem busca uma sobremesa diferente e cheia de personalidade. Combinando a leveza da mousse tradicional com o sabor marcante do vinho, essa receita conquista pela textura aerada e pelo sabor único. Perfeita para ocasiões especiais ou para surpreender em um jantar, essa mousse é uma verdadeira explosão de sabores na boca.

Como surgiu a Mousse de Vinho?

A mousse, de origem francesa, surgiu no século XVIII como uma sobremesa aerada e cremosa. A variação com vinho é uma adaptação moderna, criada para incorporar sabores sofisticados e agregar um toque refinado à receita tradicional. Utilizar vinho em sobremesas é uma prática antiga, mas o mousse de vinho ganhou destaque em restaurantes europeus nas últimas décadas, sendo hoje apreciado em todo o mundo.

Quantas calorias tem Mousse de Vinho?

Uma porção de mousse de vinho tem em média 220 calorias, podendo variar conforme o tipo de vinho e a quantidade de açúcar utilizada na receita.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de geladeira: 4 horas
Tempo total: 4 horas e 20 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 220 kcal

Ingredientes para Mousse de Vinho

Cada ingrediente tem um papel essencial para garantir a textura perfeita e o sabor equilibrado da mousse:

• 1 xícara (240ml) de vinho tinto seco: proporciona o sabor marcante e sofisticado
• 1/2 xícara (100g) de açúcar: equilibra a acidez do vinho
• 3 ovos (separe claras e gemas): conferem estrutura e leveza à mousse
• 1 envelope (12g) de gelatina incolor sem sabor: garante a firmeza sem alterar o sabor
• 1/4 de xícara (60ml) de água fria: para hidratar a gelatina
• 1/2 xícara (120ml) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly: adiciona cremosidade à mousse

Equipamentos Necessários

• Batedeira
• Panela pequena
• Tigela grande
• Fouet (batedor de arame)
• Colher de silicone
• Forminhas individuais ou um refratário médio
• Geladeira

Modo de Preparo da Mousse de Vinho

Hidratando a gelatina

Em uma tigela pequena, misture 1 envelope de gelatina incolor com 1/4 de xícara de água fria e deixe hidratar por cerca de 5 minutos

Preparando a base da mousse

Em uma panela pequena, aqueça 1 xícara de vinho tinto com 1/2 xícara de açúcar até o açúcar dissolver totalmente sem deixar ferver
Adicione a gelatina hidratada e misture bem até dissolver completamente
Reserve até amornar

Incorporando os ovos

Bata as gemas até ficarem esbranquiçadas e, aos poucos, adicione a mistura de vinho, batendo sempre para não cozinhar as gemas

Montando a mousse

Bata as claras em neve até obter picos firmes
Em outra tigela, bata o creme de leite fresco até formar chantilly
Com cuidado, incorpore primeiro o chantilly e depois as claras em neve à mistura de vinho, usando movimentos delicados para manter a aeração

Finalizando e refrigerando

Distribua a mousse em taças ou em um refratário e leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até firmar completamente

• Use um vinho de boa qualidade para garantir o melhor sabor possível
• Se quiser um toque ainda mais sofisticado, adicione raspas de chocolate ou frutas vermelhas na decoração
• Para uma versão sem álcool, opte por vinho sem álcool ou suco de uva integral

Sugestões de Acompanhamento

A mousse de vinho combina perfeitamente com:

• Frutas vermelhas frescas
• Biscoitos amanteigados
• Uma taça do mesmo vinho utilizado na receita

Como Armazenar

A mousse de vinho pode ser armazenada na geladeira, coberta com filme plástico, por até 3 dias
Evite congelar, pois a textura aerada pode se perder no descongelamento
Para reavivar a mousse após a refrigeração, basta deixá-la em temperatura ambiente por 10 minutos antes de servir

Considerações finais

A mousse de vinho é a escolha ideal para quem deseja oferecer uma sobremesa sofisticada e surpreendente. Com poucos ingredientes e um preparo simples, ela encanta tanto pelo sabor quanto pela apresentação elegante. Experimente essa receita e impressione seus convidados com uma explosão de sabores delicados e irresistíveis!

FAQs

Posso usar vinho branco em vez de tinto?

Sim, o vinho branco oferece um sabor mais leve e frutado, perfeito para variações da mousse.

A mousse de vinho contém álcool após o preparo?

Sim, como a receita não é cozida, o álcool do vinho permanece presente na mousse.

É possível fazer uma versão vegana da mousse de vinho?

Sim, substituindo as claras por aquafaba (líquido do grão-de-bico) e usando creme vegetal batido.

Como fazer a mousse de vinho mais firme?

Use um pouco mais de gelatina (até 15g) para garantir uma textura mais firme, se preferir.

Posso aromatizar a mousse com outras especiarias?

Claro! Canela, noz-moscada ou cravo combinam muito bem com a mousse de vinho, adicionando ainda mais profundidade de sabor.