Copo alto (para o mixer) ou jarra do liquidificador
Colher
Pote com tampa para armazenar
Modo de Preparo com Detalhamento
Coloque o ovo, o suco de limão, o sal e a mostarda no copo do mixer. Despeje o óleo por cima, deixando tudo bem acomodado. Com o mixer encostado no fundo do copo, ligue e não mexa por 10 segundos. A maionese começará a emulsificar de baixo para cima. Depois disso, mova suavemente o mixer para cima, até que toda a mistura fique cremosa. Se usar liquidificador, bata o ovo com os temperos e vá adicionando o óleo em fio bem fino, com o liquidificador ligado, até a mistura engrossar.
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Dicas Extras
O ovo em temperatura ambiente emulsifica melhor.
Se preferir, use azeite de oliva suave, mas o sabor fica mais marcante.
Adicione alho, ervas frescas, pimenta ou curry para versões temperadas.
Para uma maionese mais leve, substitua metade do óleo por leite gelado (fazendo a versão “maionese de leite”).
Sugestões de Acompanhamento
A maionese caseira é ideal para saladas, lanches, hambúrgueres, batata frita, legumes cozidos, wraps e molhos para churrasco. Também é ótima como base para patês e pastinhas.
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Como Armazenar?
Conserve na geladeira, em pote fechado, por até 4 dias se usar ovo cru. Para mais segurança, prefira ovos pasteurizados ou maionese feita com leite (pode durar até 7 dias). Nunca congele maionese, pois a emulsão se separa.
Considerações finais
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A maionese caseira é muito mais saborosa que a industrializada e pode ser feita em minutos. Personalizável, cremosa e fresca, ela transforma qualquer prato simples em uma experiência deliciosa.
FAQs
Posso fazer sem ovo?
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Sim! Use leite gelado no lugar do ovo e siga o mesmo processo.
Posso usar azeite de oliva?
Pode, mas use um azeite suave para não deixar o sabor muito forte ou amargo.
Dá para usar ovo cozido?
Não nessa receita. O ovo precisa estar cru para emulsificar com o óleo.
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Posso usar óleo de coco?
Pode, desde que esteja líquido, mas altera o sabor da maionese.
Posso congelar maionese caseira?
Não. A textura muda ao descongelar. O ideal é sempre preparar porções pequenas.
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A maionese caseira é daquelas receitas que transformam qualquer lanche ou salada em algo especial. Com textura cremosa, sabor suave e a possibilidade de ajustar os temperos ao gosto, ela traz aquele toque artesanal que a versão industrializada não tem. Seja para acompanhar batatas, sanduíches ou carnes, essa maionese é uma opção prática e deliciosa, perfeita para impressionar sem complicação.
A Origem da Receita de maionese
A maionese tem origem na França ou Espanha (a disputa é antiga), sendo feita tradicionalmente com ovos, óleo e vinagre ou limão. Com o tempo, a receita foi sendo adaptada em diferentes culturas. No Brasil, além da versão pura, ficou famosa como acompanhamento de churrascos, saladas frias e como base de molhos e patês. Feita em casa, ela ganha frescor e autenticidade no sabor.
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Quantas Calorias tem maionese?
Uma colher de sopa de maionese caseira tradicional contém cerca de 90 a 110 calorias, dependendo da quantidade de óleo e do tipo usado.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Molho/creme Tempo de preparo: 5 minutos Tempo de fogo: Não requer Tempo total: 5 minutos Rendimento: 1 pote de 300g (cerca de 15 colheres de sopa) Calorias por porção: 90 calorias (em média)
Ingredientes da maionese caseira
Poucos ingredientes e o segredo está na técnica.
1 ovo inteiro (em temperatura ambiente) – Emulsão e cremosidade
1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco – Acidez e conservação
1/2 colher (chá) de sal – Realce do sabor
1/2 colher (chá) de mostarda (opcional) – Intensifica o sabor
1 xícara (chá) de óleo (de girassol, soja ou milho) – Estrutura e corpo
Maionese Caseira com Ovo Cozido – Fonte/Freepik
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Equipamentos Necessários
Mixer ou liquidificador
Copo alto (para o mixer) ou jarra do liquidificador
Colher
Pote com tampa para armazenar
Modo de Preparo com Detalhamento
Coloque o ovo, o suco de limão, o sal e a mostarda no copo do mixer. Despeje o óleo por cima, deixando tudo bem acomodado. Com o mixer encostado no fundo do copo, ligue e não mexa por 10 segundos. A maionese começará a emulsificar de baixo para cima. Depois disso, mova suavemente o mixer para cima, até que toda a mistura fique cremosa. Se usar liquidificador, bata o ovo com os temperos e vá adicionando o óleo em fio bem fino, com o liquidificador ligado, até a mistura engrossar.
Dicas Extras
O ovo em temperatura ambiente emulsifica melhor.
Se preferir, use azeite de oliva suave, mas o sabor fica mais marcante.
Adicione alho, ervas frescas, pimenta ou curry para versões temperadas.
Para uma maionese mais leve, substitua metade do óleo por leite gelado (fazendo a versão “maionese de leite”).
Sugestões de Acompanhamento
A maionese caseira é ideal para saladas, lanches, hambúrgueres, batata frita, legumes cozidos, wraps e molhos para churrasco. Também é ótima como base para patês e pastinhas.
Como Armazenar?
Conserve na geladeira, em pote fechado, por até 4 dias se usar ovo cru. Para mais segurança, prefira ovos pasteurizados ou maionese feita com leite (pode durar até 7 dias). Nunca congele maionese, pois a emulsão se separa.
Considerações finais
A maionese caseira é muito mais saborosa que a industrializada e pode ser feita em minutos. Personalizável, cremosa e fresca, ela transforma qualquer prato simples em uma experiência deliciosa.
FAQs
Posso fazer sem ovo?
Sim! Use leite gelado no lugar do ovo e siga o mesmo processo.
Posso usar azeite de oliva?
Pode, mas use um azeite suave para não deixar o sabor muito forte ou amargo.
Dá para usar ovo cozido?
Não nessa receita. O ovo precisa estar cru para emulsificar com o óleo.
Posso usar óleo de coco?
Pode, desde que esteja líquido, mas altera o sabor da maionese.
Posso congelar maionese caseira?
Não. A textura muda ao descongelar. O ideal é sempre preparar porções pequenas.
Maionese caseira cremosa, saborosa e pronta em minutos
Ingredientes
1 ovo inteiro (em temperatura ambiente) – Emulsão e cremosidade
1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco – Acidez e conservação
1/2 colher (chá) de sal – Realce do sabor
1/2 colher (chá) de mostarda (opcional) – Intensifica o sabor
1 xícara (chá) de óleo (de girassol, soja ou milho) – Estrutura e corpo
Instruções
Equipamentos Necessários
Mixer ou liquidificador
Copo alto (para o mixer) ou jarra do liquidificador
Colher
Pote com tampa para armazenar
Modo de Preparo com Detalhamento
Coloque o ovo, o suco de limão, o sal e a mostarda no copo do mixer. Despeje o óleo por cima, deixando tudo bem acomodado. Com o mixer encostado no fundo do copo, ligue e não mexa por 10 segundos. A maionese começará a emulsificar de baixo para cima. Depois disso, mova suavemente o mixer para cima, até que toda a mistura fique cremosa. Se usar liquidificador, bata o ovo com os temperos e vá adicionando o óleo em fio bem fino, com o liquidificador ligado, até a mistura engrossar.
Dicas Extras
O ovo em temperatura ambiente emulsifica melhor.
Se preferir, use azeite de oliva suave, mas o sabor fica mais marcante.
Adicione alho, ervas frescas, pimenta ou curry para versões temperadas.
Para uma maionese mais leve, substitua metade do óleo por leite gelado (fazendo a versão “maionese de leite”).
Sugestões de Acompanhamento
A maionese caseira é ideal para saladas, lanches, hambúrgueres, batata frita, legumes cozidos, wraps e molhos para churrasco. Também é ótima como base para patês e pastinhas.
Como Armazenar?
Conserve na geladeira, em pote fechado, por até 4 dias se usar ovo cru. Para mais segurança, prefira ovos pasteurizados ou maionese feita com leite (pode durar até 7 dias). Nunca congele maionese, pois a emulsão se separa.
Considerações finais
A maionese caseira é muito mais saborosa que a industrializada e pode ser feita em minutos. Personalizável, cremosa e fresca, ela transforma qualquer prato simples em uma experiência deliciosa.
FAQs
Posso fazer sem ovo?
Sim! Use leite gelado no lugar do ovo e siga o mesmo processo.
Posso usar azeite de oliva?
Pode, mas use um azeite suave para não deixar o sabor muito forte ou amargo.
Dá para usar ovo cozido?
Não nessa receita. O ovo precisa estar cru para emulsificar com o óleo.
Posso usar óleo de coco?
Pode, desde que esteja líquido, mas altera o sabor da maionese.
Posso congelar maionese caseira?
Não. A textura muda ao descongelar. O ideal é sempre preparar porções pequenas.