Massa de Salgado Assado que Não Quebra: Aprenda Agora –

A massa de salgado assado é uma base curinga da culinária brasileira, presente em festas, lanches e até como refeição rápida. Ela é leve, saborosa e combina com os mais diversos recheios, desde frango e carne até legumes e queijos. Ideal para quem busca praticidade, essa receita é fácil de preparar e pode ser congelada, tornando-se uma excelente opção para quem gosta de se planejar.

Como surgiu a Massa de Salgado Assado?

A massa de salgado assado tem suas origens na fusão das tradições europeias de panificação com os ingredientes e gostos brasileiros. Ela ganhou espaço no Brasil nas décadas de 1950 e 60, com a popularização das padarias e lanchonetes que buscavam oferecer opções mais leves que os salgados fritos. Desde então, tornou-se um clássico nacional em festas e reuniões familiares.

Quantas Calorias tem Massa de Salgado Assado?

A massa de salgado assado possui em média 180 calorias por porção de 60g, sem considerar o recheio. Esse valor pode variar conforme os ingredientes utilizados, especialmente se a massa levar manteiga ou margarina.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais: Tipo de receita: Massa básica para salgados
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de descanso: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: Aproximadamente 20 unidades pequenas
Calorias por porção: 180 kcal (sem recheio)

Descrição dos Ingredientes

A massa leva ingredientes simples, mas cada um tem um papel importante:

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo – Dá estrutura e textura à massa
• 1 xícara (chá) de leite morno – Hidrata e ativa o fermento
• 1/4 de xícara (chá) de óleo – Proporciona maciez
• 1 colher (chá) de açúcar – Ajuda na fermentação e dá leve sabor
• 1 colher (chá) de sal – Realça o sabor dos demais ingredientes
• 1 ovo – Confere elasticidade e liga à massa
• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco – Responsável pelo crescimento da massa

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Colher de pau ou espátula
• Rolo de massa
• Assadeira
• Pano limpo
• Forno

Misturando os ingredientes

Em uma tigela grande, coloque o leite morno, o açúcar e o fermento. Misture e deixe descansar por 5 minutos. Adicione o ovo, o óleo, o sal e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.

Sovando e descansando

Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos, até dobrar de volume.

Abrindo e recheando

Após o descanso, abra a massa com um rolo, corte no formato desejado e recheie a gosto. Feche bem os salgados para evitar que abram no forno.

Assando

Coloque os salgados em uma assadeira untada ou com papel manteiga. Pincele com gema e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25 a 30 minutos, ou até dourarem.

• Para uma massa mais leve, substitua metade do leite por água.
• Você pode congelar a massa já modelada (crua) por até 3 meses.
• Evite recheios muito úmidos para não encharcar a massa.

Sugestões de Acompanhamento

• Suco natural
• Chá gelado
• Salada verde (caso sirva como refeição)

Como Armazenar

Guarde os salgados assados em pote hermético na geladeira por até 5 dias. Para congelar, prefira armazenar os salgados crus e já modelados, embalando em filme plástico. Para reaquecer, leve ao forno por 10 minutos ou até aquecer por completo.

Considerações finais

A massa de salgado assado é uma receita coringa que agrada todos os gostos. Versátil, fácil e deliciosa, ela permite criar infinitas combinações de recheios e é ideal para festas, lanches ou congelar para o dia a dia. Experimente essa base e solte a criatividade na cozinha!

FAQs

Posso usar fermento fresco em vez do seco?

Sim! Substitua a colher de sopa de fermento seco por 30g de fermento fresco.

A massa pode ser feita sem ovos?

Pode sim, mas a textura ficará um pouco diferente. Acrescente um pouco mais de leite ou óleo para compensar a umidade.

Posso rechear com ingredientes crus?

Evite! Prefira recheios pré-cozidos para garantir que tudo fique no ponto certo.

Dá para usar farinha integral?

Sim, substituindo até 50% da farinha branca pela integral. Mais que isso pode deixar a massa pesada.

Como saber se a massa cresceu o suficiente?

Ela deve dobrar de volume e, ao pressionar com o dedo, a massa volta lentamente sem desmanchar.