O Melhor Dadinho de Tapioca Assado para Servir em Festas

O dadinho de tapioca se tornou um dos petiscos mais populares nos últimos anos. Com origem nordestina, esse quitute combina simplicidade, sabor e textura única. Crocante por fora e macio por dentro, ele é ideal para servir como entrada, lanche ou até mesmo como acompanhamento em eventos especiais. Além disso, é uma opção sem glúten, perfeita para quem busca alternativas diferentes e deliciosas. Vamos conhecer mais sobre essa receita de sucesso?

Como surgiu a receita de Dadinho de Tapioca?

O dadinho de tapioca ganhou destaque no cenário gastronômico graças ao chef Rodrigo Oliveira, do restaurante Mocotó, em São Paulo. Inspirado nos sabores do Nordeste, ele transformou ingredientes simples em um petisco sofisticado e saboroso. A mistura de tapioca granulada com queijo coalho e leite resulta em uma textura inusitada, que conquistou os paladares mais exigentes e hoje é presença constante em cardápios de bares e restaurantes pelo Brasil.

Quantas Calorias tem Dadinho de Tapioca?

Cada porção de 100g de dadinho de tapioca contém aproximadamente 280 calorias, podendo variar de acordo com o método de preparo (frito ou assado) e os acompanhamentos utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Petisco
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos (forno) ou 10 minutos (fritura)
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 40 unidades
Calorias por porção: cerca de 70 calorias por unidade

Ingredientes do Dadinho de Tapioca

• 250g de tapioca granulada – responsável pela textura macia e levemente elástica do petisco
• 250g de queijo coalho ralado – dá sabor e crocância, além de ajudar na liga da massa
• 500ml de leite integral quente – hidrata a tapioca e ativa sua textura pegajosa
• 1 pitada de sal – realça os sabores
• Pimenta-do-reino a gosto – adiciona um toque picante e aromático
• Óleo para fritar (opcional) – se optar pela versão frita

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Ralador de queijo
• Forma retangular
• Faca afiada
• Forno ou air fryer (caso opte por assar)
• Papel manteiga
• Frigideira ou panela funda (para fritar)

Misturando os Ingredientes

Em uma tigela grande, coloque 250g de tapioca granulada e 250g de queijo coalho ralado. Misture bem. Ferva 500ml de leite integral e despeje sobre a mistura, mexendo rapidamente até incorporar tudo. Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto. A massa deve ficar úmida e modelável.

Modelando e Resfriando

Forre uma forma retangular com papel manteiga e espalhe a massa de forma uniforme. Pressione bem para compactar. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas, até ficar firme.

Cortando e Assando ou Fritando

Depois de gelado, retire da forma e corte em cubos pequenos. Para a versão assada, coloque os cubos em uma forma forrada e leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos, virando na metade do tempo. Para a versão frita, aqueça o óleo e frite os cubos até dourarem, escorrendo depois no papel toalha.

• Utilize queijo coalho fresco para um sabor mais autêntico
• Para uma versão mais leve, asse ou use a air fryer
• Sirva com geleia de pimenta, molho barbecue ou melado de cana para um contraste delicioso
• Evite usar tapioca pronta para tapioca (aquela fina), pois ela não dá o mesmo resultado

Sugestões de Acompanhamento

• Geleia de pimenta
• Vinagrete de limão
• Maionese de alho caseira
• Cerveja artesanal ou suco cítrico gelado

Como Armazenar

Os dadinhos de tapioca podem ser armazenados crus na geladeira por até 5 dias ou congelados por até 3 meses. Para congelar, disponha os cubos em uma assadeira até firmarem e depois transfira para um saco plástico. Para reaquecer, utilize forno ou air fryer, evitando o micro-ondas para manter a crocância.

Considerações finais

O dadinho de tapioca é a prova de que ingredientes simples podem se transformar em algo surpreendente. Seja para um happy hour, um jantar especial ou um lanche rápido, ele agrada a todos os gostos e ainda permite variações criativas. Experimente essa delícia e traga mais sabor e brasilidade para a sua mesa!

FAQs

Posso usar outro tipo de queijo além do coalho?

Sim, o queijo meia-cura ou o parmesão ralado grosso são boas alternativas, mas o sabor será diferente.

Posso congelar os dadinhos depois de fritos?

Pode, mas o ideal é congelar antes da fritura/forno para manter a textura crocante ao reaquecer.

Posso fazer na air fryer?

Sim! Basta programar por 15 minutos a 200°C, virando na metade do tempo.

Como evitar que os dadinhos grudem na forma?

Use papel manteiga ou unte bem com óleo. Na air fryer, unte levemente a cesta.

Dá pra fazer com leite vegetal?

Sim, pode usar leite de coco ou amêndoas, mas o sabor e textura podem variar.