Palmiers (Orelhas) Crocantes Receita Rápida e Fácil com Massa Folhada

Os Palmiers, também conhecidos como Orelhas, são biscoitos crocantes e caramelizados feitos com massa…

Por André Matheus
Publicado em 1/11/2024 às 21h00

Os Palmiers, também conhecidos como Orelhas, são biscoitos crocantes e caramelizados feitos com massa folhada e açúcar.

Essa receita é perfeita para um lanche rápido ou uma sobremesa leve e deliciosa, e fica pronta em poucos minutos no forno.

Ingredientes

• 1 base de massa folhada retangular
• 150 g de açúcar

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200°C e prepare uma assadeira com papel manteiga.
2. Polvilhe açúcar em uma superfície limpa e coloque a massa folhada sobre o açúcar.
3. Espalhe mais açúcar por cima da massa e pressione levemente com um rolo para fixar o açúcar.
4. Dobre as laterais da massa até o centro, de forma que ambas se encontrem, e repita a dobra até formar um rolo duplo.
5. Corte o rolo em fatias de aproximadamente 1 cm e coloque cada fatia na assadeira, deixando espaço entre elas.
6. Asse por cerca de 20 minutos, ou até que os palmiers estejam dourados e caramelizados.
7. Deixe esfriar antes de servir para que fiquem crocantes.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

 

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Use massa folhada bem gelada para facilitar as dobras e garantir um formato perfeito.

Para Variar na Receita

Adicione canela ou raspas de limão junto com o açúcar para um toque extra de sabor.

Rendimento da Receita

Rende aproximadamente 15 palmiers, dependendo da espessura das fatias.

Tempo de Preparo Total

Aproximadamente 30 minutos, incluindo o tempo de cozimento.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar açúcar mascavo?

Sim, mas o sabor será um pouco mais caramelizado e menos doce.

Como conservar os palmiers?

Guarde em um recipiente hermético por até 5 dias para manter a crocância.

Posso usar massa folhada caseira?

Sim, mas o tempo de preparo será maior.

É possível fazer sem açúcar?

O açúcar é essencial para a caramelização, mas pode-se reduzir a quantidade para uma versão menos doce.

Posso congelar os palmiers?

Sim, asse diretamente do congelador, mas aumente o tempo de forno.

Benefícios da Receita

Benefícios da Massa Folhada

Embora seja indulgente, a massa folhada oferece textura e sabor únicos, sendo uma base versátil para criar doces rápidos e saborosos como os palmiers.