Panceta na airfryer crocante por fora e macia por dentro igual de boteco

Introdução:
A panceta na airfryer é a combinação perfeita entre praticidade e sabor marcante. Com aquela casquinha crocante e interior macio e suculento, ela conquista fãs em todo o Brasil, especialmente quem adora um bom petisco. Ideal para acompanhar uma cervejinha gelada ou compor um almoço especial, a panceta feita na airfryer fica pronta rapidinho e sem sujeira, mantendo o sabor irresistível da versão tradicional frita ou assada.

A Origem da Receita de Panceta na Airfryer

A panceta — também conhecida como barriga de porco — é tradicional na culinária brasileira, especialmente em regiões do Sul e Sudeste. Presente em botecos e churrascos, é apreciada pela sua gordura entremeada, que se transforma em pura crocância quando bem preparada. A versão feita na airfryer surgiu como uma forma prática e moderna de obter o mesmo resultado sem óleo e sem complicações, ganhando espaço nas cozinhas de quem busca praticidade com sabor.

Quantas Calorias tem panceta na airfryer?

Uma porção de 100g de panceta na airfryer contém aproximadamente 430 calorias, valor que pode variar conforme o corte e o teor de gordura da carne.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Carne suína assada
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de airfryer: 40 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 430 kcal

Ingredientes da panceta na airfryer

Ingredientes simples que destacam o sabor natural da carne:

• 800g de panceta (barriga de porco) em cubos ou tiras – base da receita, rica em sabor e textura
• 1 colher de sopa de sal grosso ou refinado – realça o sabor
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino – leve toque picante
• 1 colher de chá de páprica defumada ou doce – aroma e cor
• 1 dente de alho amassado (opcional) – sabor intenso
• Suco de 1 limão ou vinagre (opcional) – ajuda a limpar e temperar a carne

Equipamentos Necessários

• Airfryer com capacidade de pelo menos 4L
• Tigela para temperar
• Pegador ou espátula
• Papel-toalha (opcional para secar a carne antes de fritar)

Temperando a Panceta

Seque bem os pedaços de panceta com papel-toalha

Tempere com sal, pimenta, páprica, alho e suco de limão (se usar)

Deixe descansar por 15 minutos para pegar sabor

Preparando na Airfryer

Pré-aqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos

Coloque os pedaços de panceta sem sobrepor, com a pele virada para cima se houver

Asse por 40 minutos a 200°C, mexendo na metade do tempo para dourar por igual

Nos últimos 5 minutos, aumente para potência máxima (ou função “grill”, se disponível) para garantir crocância

Finalizando

Retire quando estiver dourada e crocante

Deixe descansar por 5 minutos antes de servir para manter a suculência

• Para um resultado ainda mais crocante, deixe a panceta temperada na geladeira por 12 horas antes de assar
• Evite colocar muita panceta de uma vez na airfryer para não abafar e impedir que doure
• Se quiser, finalize com um fio de mel ou limão para um contraste agridoce incrível
• Sirva com molho barbecue, mostarda e mel ou vinagrete apimentado

Sugestões de Acompanhamento

• Mandioca frita ou cozida
• Arroz branco e farofa crocante
• Vinagrete ou molho chimichurri
• Salada de folhas verdes com limão
• Cerveja gelada ou suco cítrico

Como Armazenar ?

Guarde os pedaços de panceta já assados em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para manter a crocância ao reaquecer, leve à airfryer por 5 a 7 minutos a 180°C. Não é recomendável congelar depois de assar, pois a textura pode mudar.

Considerações finais

A panceta na airfryer é a escolha certa para quem busca crocância, suculência e muito sabor com praticidade. Ideal para qualquer ocasião, de almoço em família a petiscos no fim de semana, essa receita vai conquistar seu paladar e surpreender todos à mesa. Faça em casa e descubra o poder da simplicidade bem feita!

FAQs

Posso fazer com panceta inteira?

Sim! Apenas aumente o tempo para 50-60 minutos e vire a peça na metade do tempo.

Precisa usar óleo?

Não. A panceta já solta gordura naturalmente, o que garante a crocância sem óleo extra.

Dá para usar panceta congelada?

Prefira descongelar completamente antes de temperar e levar à airfryer.

Fica melhor com pele ou sem pele?

Com pele a panceta fica ainda mais crocante, estilo pururuca.

Posso usar outros temperos?

Sim! Lemon pepper, alecrim, cominho ou curry combinam muito bem com a carne suína.