Receita de Focaccia Como Fazer Fácil e Rapidamente

In Short Focaccia

1. Misture a farinha, fermento, sal, açúcar e água morna.
2. Sove a massa e deixe crescer por 1 hora.
3. Coloque a massa em uma assadeira untada, faça pequenas marcas com os dedos e regue com azeite.
4. Polvilhe sal grosso e ervas.
5. Asse a focaccia até dourar.

Introdução

A focaccia é um pão italiano delicioso e versátil, conhecido por sua textura macia, levemente crocante por fora e repleto de sabor com o toque de azeite e sal grosso. Ela pode ser servida como acompanhamento ou até mesmo recheada, tornando-se a estrela de qualquer refeição. Nesta receita, você aprenderá como preparar uma focaccia fácil e rápida, perfeita para qualquer ocasião.

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Como surgiu a Focaccia?

A focaccia tem suas raízes na Roma Antiga, onde pães achatados eram comuns entre os romanos. No entanto, foi na região da Ligúria, no norte da Itália, que a focaccia como a conhecemos hoje ganhou popularidade. O nome “focaccia” deriva do latim “focus”, que significa “fogo” ou “lar”, pois originalmente era assada em fornos a lenha. Atualmente, esse pão é apreciado em diversas formas e variações por todo o mundo.

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Informações nutricionais

• Tipo de receita: Pão italiano
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de fermentação: 1 hora
• Tempo de forno: 25 minutos
• Tempo total: 1 hora e 40 minutos
• Rendimento: 10 porções
• Calorias por porção: 260 calorias (por 100g)

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Ingredientes

• 500g de farinha de trigo
• 10g de fermento biológico seco
• 10g de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 350ml de água morna
• 50ml de azeite de oliva extra virgem (mais para regar)
• Sal grosso e alecrim para finalizar

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Modo de preparo

1. Preparar a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Vá adicionando a água morna aos poucos, mexendo com as mãos ou uma espátula até formar uma massa homogênea.
2. Sovar a massa: Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
3. Primeira fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe crescer por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
4. Modelar a focaccia: Após a fermentação, transfira a massa para uma assadeira retangular bem untada com azeite. Com as pontas dos dedos, espalhe a massa delicadamente até que cubra toda a assadeira. Faça pequenas cavidades na massa usando os dedos.
5. Adicionar o tempero: Regue a massa com azeite, polvilhe sal grosso e espalhe folhas de alecrim por cima.
6. Assar: Pré-aqueça o forno a 220°C e asse a focaccia por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que esteja dourada e levemente crocante nas bordas.

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Dicas de preparo

• Azeite de qualidade: Para realçar o sabor da focaccia, escolha um azeite extra virgem de boa qualidade. Ele será o responsável por dar aquele toque especial.
• Variações de ervas: Além do alecrim, você pode usar tomilho, orégano ou manjericão para dar um toque diferente à sua focaccia.
• Recheios opcionais: Se desejar, adicione azeitonas, cebolas caramelizadas ou até tomates cereja antes de assar para criar uma versão ainda mais saborosa.

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Variedades da Focaccia

A focaccia é muito versátil e pode ser adaptada de várias formas. Algumas variações populares incluem:

• Focaccia com cebola: Adicione fatias finas de cebola caramelizada sobre a massa antes de assar para uma versão adocicada.
• Focaccia recheada: Corte a focaccia ao meio depois de assada e recheie com presunto, queijo ou até vegetais grelhados.
• Focaccia doce: Para uma versão doce, substitua o sal por açúcar e finalize com frutas frescas ou secas e mel.

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Perguntas frequentes

1. Posso fazer focaccia sem glúten?

Sim, é possível substituir a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten, como a farinha de arroz e o polvilho doce. Certifique-se de ajustar a quantidade de água, pois as farinhas sem glúten podem absorver mais líquido.

2. Quanto tempo posso armazenar a focaccia?

A focaccia pode ser armazenada em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 2 dias. Para mantê-la fresca por mais tempo, armazene na geladeira por até 5 dias ou congele por até 1 mês.

3. Qual a melhor forma de servir focaccia?

A focaccia é perfeita para acompanhar sopas, saladas ou ser servida como petisco com azeite e vinagre balsâmico. Também pode ser usada como base para sanduíches.

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Como servir e armazenar

Sirva a focaccia quente ou à temperatura ambiente, acompanhada de azeite para mergulhar. Caso sobre, você pode armazená-la em um recipiente bem fechado à temperatura ambiente por até 2 dias. Para mais durabilidade, guarde na geladeira por até 5 dias, ou congele por até 1 mês.

Veja uma outra maneira de fazer essa receita no Canal do YouTube, ou no vídeo abaixo