Panela

Colher de pau

Termômetro culinário (opcional)

Frascos de vidro com tampa

Cobertor ou caixa térmica

Modo de preparo

Aquecendo o leite

Aqueça o leite até atingir 45°C a 50°C. Se não tiver termômetro, teste colocando o dedo: deve estar morno, sem queimar.

Desligue o fogo e deixe o leite descansar por 5 minutos.

Adicionando o iogurte

Misture o iogurte natural ao leite morno, mexendo bem para incorporar.

Transfira a mistura para potes de vidro.

Fermentando

Tampe os potes e envolva-os em um cobertor ou coloque-os em uma caixa térmica.

Deixe descansar por 8 a 10 horas sem mexer. Quanto mais tempo, mais firme e ácido o iogurte.

Finalizando

Após a fermentação, leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de consumir.

Sirva puro ou com acompanhamentos de sua preferência.

• Para um iogurte mais cremoso, use leite integral.
• Evite mexer durante a fermentação para não comprometer a textura.
• Reserve um pouco do iogurte pronto para fazer a próxima receita.

Sugestões de acompanhamento

• Frutas frescas
• Mel ou geleias
• Granola ou sementes

Como armazenar

• Geladeira: até 7 dias em potes fechados
• Congelamento: não indicado, pois altera a textura e os probióticos

Considerações finais

O iogurte caseiro é uma opção saudável e versátil, ideal para incluir na rotina alimentar. Simples de preparar, ele combina saúde e sabor!

FAQs

Posso usar leite desnatado?

Sim, mas o iogurte ficará mais líquido. Prefira leite integral para mais cremosidade.

Preciso ferver o leite?

Não é necessário, apenas aqueça até a temperatura ideal.

Posso usar iogurte grego como base?

Sim, desde que seja natural e contenha culturas vivas.

Quanto tempo dura o iogurte caseiro?

Até 7 dias na geladeira, sempre bem tampado.

Posso adoçar o iogurte?

Sim, mas o ideal é adoçar apenas na hora de consumir.