Você Nunca Imaginou um Bolinho de Cenoura Frito Tão Macio com Brigadeiro

Bolinho de cenoura frito com calda de chocolate, perfeito para seu café da tarde….

Por Stefhany Santos
Publicado em 31/3/2025 às 13h06

Oi, meus amores! Stefhany aqui! No Vó Naoca de hoje, trouxe uma receita irresistível: bolinho de cenoura frito com calda de brigadeiro.

Ele fica sequinho, fofinho e ainda ganha um toque especial com chocolate. Perfeito para acompanhar aquele café da tarde bem quentinho!

Ingredientes

Para a massa dos bolinhos:

• 1 cenoura média picada (cerca de 85 g)
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de manteiga (20 g)
• 1/2 xícara de leite (120 ml)
• 1/3 de xícara de açúcar (75 g)
• 1 pitada de sal
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (240 g)
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó (8 g)
• 1/2 colher de sopa de vinagre

Para empanar os bolinhos:

• Açúcar a gosto
• 1 colher de sopa de chocolate em pó

Para a calda de brigadeiro:

• 1/2 caixinha de leite condensado (195 g)
• 1/2 caixinha de creme de leite (100 g)
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó (30 g)

Modo de preparo

Agora vamos preparar essa delícia juntinhas:

1. No liquidificador, bata a cenoura picada, o ovo, a manteiga, o leite e o açúcar até formar um creme liso.
2. Passe essa mistura por uma peneira para separar o bagaço da cenoura. Use apenas o líquido.
3. Em uma tigela, adicione aos poucos a farinha de trigo, o fermento, o vinagre e uma pitada de sal ao líquido peneirado, misturando bem até obter uma massa firme e homogênea.
4. A massa precisa ficar consistente o suficiente para ser moldada com duas colheres.
5. Modele os bolinhos passando de uma colher para outra e frite em óleo não muito quente até dourarem.
6. Retire e escorra em papel toalha. Em seguida, passe os bolinhos ainda mornos em uma mistura de açúcar com chocolate em pó.
7. Para a calda, misture o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó em uma panela.
8. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um brigadeiro mole. Desligue e transfira para uma tigela.
9. Sirva os bolinhos ainda mornos com a calda cremosa por cima ou para mergulhar.

Rendimento da Receita

Rende cerca de 20 bolinhos, dependendo do tamanho.

Tempo de Preparo Total

Leva aproximadamente 40 minutos desde o início até a finalização.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

O blog Vó Naoca notou algumas dúvidas comuns sobre essa receita. Aqui estão as respostas para te ajudar!

Posso assar os bolinhos em vez de fritar?

Não. Essa receita foi pensada para fritura. Assando, a textura ficará diferente, mais seca e menos aerada.

Dá para usar cenoura ralada no lugar da picada?

Sim. Pode usar cenoura ralada, desde que bata bem no liquidificador com os líquidos para dissolver bem.

Posso congelar a massa?

Não é recomendado. A massa crua pode perder a textura ao descongelar. Prefira fritar e congelar os bolinhos prontos.

Posso substituir o chocolate por achocolatado?

Pode sim, mas o sabor ficará mais doce e menos intenso. O ideal é usar chocolate em pó.

A calda pode ser usada em outras receitas?

Com certeza. Essa calda de brigadeiro combina muito bem com bolos simples, panquecas ou até frutas.