Você vai se apaixonar por esse Bolo Gelado de Abacaxi, faça agora e se surpreenda! –

Com certeza, nada melhor do que recordar os momentos felizes em família com uma receita deliciosa que aprendi com minha mãe: o bolo gelado de abacaxi. Este bolo não só é refrescante e saboroso, mas também traz aquele gostinho de nostalgia e carinho em cada pedaço.

Como Surgiu a Receita de Bolo Gelado de Abacaxi

A receita do bolo gelado de abacaxi surgiu em um daqueles domingos em que a família toda se reunia para o almoço. Minha mãe sempre foi a mestre na cozinha e, certa vez, resolveu inovar o tradicional bolo de abacaxi adicionando um toque gelado. Desde então, esse bolo se tornou um clássico em nossas reuniões familiares, sendo sempre aguardado com água na boca.

Quantas calorias tem a receita de Bolo Gelado de Abacaxi?

A receita de Bolo Gelado de Abacaxi tem aproximadamente 250 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais do Bolo Gelado de Abacaxi

• Tipo: Bolo Gelado
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de forno: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora e 10 minutos
• Rendimento: 12 porções
• Calorias: 250 por porção (aproximadamente 100g)

Receita de Bolo Gelado de Abacaxi

Ingredientes

Para o Bolo

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para o Recheio e Cobertura

• 1 abacaxi grande
• 1 xícara de açúcar
• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de creme de leite
• 1 pacote de coco ralado (100g)
• 1 xícara de leite de coco

Modo de Preparo

Preparando o Bolo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular com manteiga e farinha.
2. Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve e reserve.
3. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro.
4. Acrescente a farinha de trigo e o leite, alternadamente, sem parar de bater.
5. Adicione a essência de baunilha e o fermento, misturando delicadamente.
6. Incorpore as claras em neve à massa, mexendo suavemente.
7. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
8. Após assar, deixe o bolo esfriar e desenforme.

Preparando o Recheio e a Cobertura

1. Descasque e corte o abacaxi em pequenos pedaços, removendo o miolo.
2. Cozinhe o abacaxi com a xícara de açúcar em fogo médio até que fique macio e forme uma calda. Deixe esfriar.
3. Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco até obter um creme homogêneo.
4. Incorpore o abacaxi cozido ao creme.

Montagem do Bolo

1. Corte o bolo ao meio, formando duas camadas.
2. Molhe a camada inferior do bolo com parte da calda do abacaxi.
3. Espalhe uma generosa camada do creme de abacaxi sobre a parte inferior do bolo.
4. Coloque a outra camada de bolo por cima e molhe com mais calda.
5. Cubra todo o bolo com o restante do creme de abacaxi.
6. Polvilhe o coco ralado por cima, cobrindo bem.

Dicas de Preparo

1. Para um bolo ainda mais molhadinho, faça furinhos na superfície do bolo antes de adicionar a calda.
2. Deixe o bolo descansar na geladeira por, pelo menos, 4 horas antes de servir, para que fique bem geladinho e os sabores se intensifiquem.
3. Se preferir, substitua o abacaxi fresco por abacaxi em calda. Apenas lembre-se de reduzir a quantidade de açúcar no preparo da calda.

Variedades da Receita

• Bolo Gelado de Coco: Substitua o abacaxi por mais coco ralado e use leite de coco para molhar o bolo.
• Bolo Gelado de Morango: Use morangos frescos ou em calda no lugar do abacaxi, preparando uma calda de morango para um toque especial.

Como Servir e Armazenar

Sirva o bolo gelado de abacaxi bem refrigerado, cortado em quadradinhos e embrulhado em papel alumínio para um charme a mais. Ideal para festas, piqueniques ou qualquer reunião familiar. Armazene na geladeira por até 5 dias, sempre bem coberto para não ressecar.

Espero que esta receita traga momentos tão especiais para sua família quanto trouxe para a minha. Bom apetite!