Em uma tigela, coloque a carne moída, a cebola, o alho, o cheiro-verde, o cominho, a páprica, a pimenta síria, o sal e a pimenta-do-reino. Misture muito bem, amassando com as mãos até formar uma massa bem uniforme e levemente pegajosa. Modele em formato de cilindros, bolinhos ou coloque em palitos de churrasco no formato de espetinhos. Aqueça a frigideira com um fio de óleo, leve ao forno a 200 °C por 20 minutos (virando na metade) ou asse na churrasqueira até dourar bem por todos os lados. Sirva imediatamente.
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Dicas Extras
Acrescente um pouco de azeite na mistura para kaftas mais suculentas
Se desejar, coloque queijo no centro para uma kafta recheada e surpreendente
Hortelã fresca faz toda a diferença no sabor, deixando mais autêntico e refrescante
Pode usar carne de frango ou cordeiro para variações igualmente deliciosas
Sugestões de Acompanhamento
Perfeita com arroz sírio, tabule, salada fattoush, coalhada seca, pão sírio, homus, babaganuche ou uma salada verde bem fresca. Também vai bem com molhos como tahine ou molho de iogurte com hortelã.
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Como Armazenar?
Guarde crua na geladeira por até 2 dias ou congele já modelada por até 3 meses. Depois de assada, conserve na geladeira por até 3 dias e reaqueça na frigideira ou forno.
Considerações finais
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A kafta é uma receita simples, cheia de sabor e extremamente versátil. Seja no churrasco, na frigideira ou no forno, ela traz aquele tempero especial da culinária árabe para sua mesa, combinando suculência, aroma e uma explosão de sabores em cada mordida.
FAQs
Qual carne é melhor para kafta?
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Patinho, acém, fraldinha ou uma mistura deles. Com um pouco de gordura fica mais suculenta.
Pode fazer na airfryer?
Sim! Asse a 200 °C por 10 a 15 minutos, virando na metade do tempo.
Dá para fazer sem palito?
Perfeito! Modele como mini hambúrgueres, almôndegas ou cilindros.
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Precisa colocar farinha ou ovo?
Não. A carne bem amassada já segura o formato. Se quiser, uma colher de farinha de rosca pode ajudar.
Pode congelar?
Sim! Congele já modelada por até 3 meses. Para assar, descongele previamente ou asse direto adicionando mais tempo.
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A kafta é uma receita de origem árabe que conquistou os brasileiros. Feita com carne moída bem temperada, moldada em espetinhos ou bolinhos, ela é suculenta, aromática e extremamente versátil. Pode ser preparada no forno, na frigideira ou na churrasqueira, sempre garantindo muito sabor.
A Origem da Receita de kafta
De origem árabe, a kafta (ou kofta) é tradicional em diversos países do Oriente Médio, feita com carne moída, ervas e especiarias. No Brasil, se popularizou especialmente em churrascos, restaurantes árabes e na culinária do dia a dia, conquistando todos com seu sabor marcante e preparo simples.
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Quantas Calorias tem kafta?
Uma unidade média de kafta (100g) tem aproximadamente 240 calorias, podendo variar conforme o teor de gordura da carne.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Prato principal ou petisco Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de fogo: 15 minutos (forno, frigideira ou churrasqueira) Tempo total: 30 minutos Rendimento: 6 kaftas médias Calorias por porção: 240 calorias
Ingredientes e suas funções
500g de carne moída (patinho, acém ou fraldinha) – base da receita, suculência e sabor
1 cebola média bem picada – umidade e aroma
2 dentes de alho picados ou amassados – sabor marcante
1/4 de xícara de cheiro-verde picado (salsinha e hortelã) – frescor e equilíbrio
1 colher de chá de cominho em pó (opcional) – aroma típico árabe
1 colher de chá de páprica doce ou defumada – cor e sabor
1/2 colher de chá de pimenta síria (opcional) – toque de especiarias
Sal e pimenta-do-reino a gosto – realce dos sabores
Palitos de churrasco (se quiser fazer espetinhos) – montagem
kafta – Fonte/Freepik
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Equipamentos Necessários
Tigela grande
Frigideira, forno ou churrasqueira
Espátula ou pegador
Palitos de churrasco (opcional)
Modo de Preparo com Detalhamento
Em uma tigela, coloque a carne moída, a cebola, o alho, o cheiro-verde, o cominho, a páprica, a pimenta síria, o sal e a pimenta-do-reino. Misture muito bem, amassando com as mãos até formar uma massa bem uniforme e levemente pegajosa. Modele em formato de cilindros, bolinhos ou coloque em palitos de churrasco no formato de espetinhos. Aqueça a frigideira com um fio de óleo, leve ao forno a 200 °C por 20 minutos (virando na metade) ou asse na churrasqueira até dourar bem por todos os lados. Sirva imediatamente.
Dicas Extras
Acrescente um pouco de azeite na mistura para kaftas mais suculentas
Se desejar, coloque queijo no centro para uma kafta recheada e surpreendente
Hortelã fresca faz toda a diferença no sabor, deixando mais autêntico e refrescante
Pode usar carne de frango ou cordeiro para variações igualmente deliciosas
Sugestões de Acompanhamento
Perfeita com arroz sírio, tabule, salada fattoush, coalhada seca, pão sírio, homus, babaganuche ou uma salada verde bem fresca. Também vai bem com molhos como tahine ou molho de iogurte com hortelã.
Como Armazenar?
Guarde crua na geladeira por até 2 dias ou congele já modelada por até 3 meses. Depois de assada, conserve na geladeira por até 3 dias e reaqueça na frigideira ou forno.
Considerações finais
A kafta é uma receita simples, cheia de sabor e extremamente versátil. Seja no churrasco, na frigideira ou no forno, ela traz aquele tempero especial da culinária árabe para sua mesa, combinando suculência, aroma e uma explosão de sabores em cada mordida.
FAQs
Qual carne é melhor para kafta?
Patinho, acém, fraldinha ou uma mistura deles. Com um pouco de gordura fica mais suculenta.
Pode fazer na airfryer?
Sim! Asse a 200 °C por 10 a 15 minutos, virando na metade do tempo.
Dá para fazer sem palito?
Perfeito! Modele como mini hambúrgueres, almôndegas ou cilindros.
Precisa colocar farinha ou ovo?
Não. A carne bem amassada já segura o formato. Se quiser, uma colher de farinha de rosca pode ajudar.
Pode congelar?
Sim! Congele já modelada por até 3 meses. Para assar, descongele previamente ou asse direto adicionando mais tempo.
Kafta assada, na frigideira ou na churrasqueira com tempero perfeito e suculência na medida
Ingredientes
500g de carne moída (patinho, acém ou fraldinha) – base da receita, suculência e sabor
1 cebola média bem picada – umidade e aroma
2 dentes de alho picados ou amassados – sabor marcante
1/4 de xícara de cheiro-verde picado (salsinha e hortelã) – frescor e equilíbrio
1 colher de chá de cominho em pó (opcional) – aroma típico árabe
1 colher de chá de páprica doce ou defumada – cor e sabor
1/2 colher de chá de pimenta síria (opcional) – toque de especiarias
Sal e pimenta-do-reino a gosto – realce dos sabores
Palitos de churrasco (se quiser fazer espetinhos) – montagem
Instruções
Equipamentos Necessários
Tigela grande
Frigideira, forno ou churrasqueira
Espátula ou pegador
Palitos de churrasco (opcional)
Modo de Preparo com Detalhamento
Em uma tigela, coloque a carne moída, a cebola, o alho, o cheiro-verde, o cominho, a páprica, a pimenta síria, o sal e a pimenta-do-reino. Misture muito bem, amassando com as mãos até formar uma massa bem uniforme e levemente pegajosa. Modele em formato de cilindros, bolinhos ou coloque em palitos de churrasco no formato de espetinhos. Aqueça a frigideira com um fio de óleo, leve ao forno a 200 °C por 20 minutos (virando na metade) ou asse na churrasqueira até dourar bem por todos os lados. Sirva imediatamente.
Dicas Extras
Acrescente um pouco de azeite na mistura para kaftas mais suculentas
Se desejar, coloque queijo no centro para uma kafta recheada e surpreendente
Hortelã fresca faz toda a diferença no sabor, deixando mais autêntico e refrescante
Pode usar carne de frango ou cordeiro para variações igualmente deliciosas
Sugestões de Acompanhamento
Perfeita com arroz sírio, tabule, salada fattoush, coalhada seca, pão sírio, homus, babaganuche ou uma salada verde bem fresca. Também vai bem com molhos como tahine ou molho de iogurte com hortelã.
Como Armazenar?
Guarde crua na geladeira por até 2 dias ou congele já modelada por até 3 meses. Depois de assada, conserve na geladeira por até 3 dias e reaqueça na frigideira ou forno.
Considerações finais
A kafta é uma receita simples, cheia de sabor e extremamente versátil. Seja no churrasco, na frigideira ou no forno, ela traz aquele tempero especial da culinária árabe para sua mesa, combinando suculência, aroma e uma explosão de sabores em cada mordida.
FAQs
Qual carne é melhor para kafta?
Patinho, acém, fraldinha ou uma mistura deles. Com um pouco de gordura fica mais suculenta.
Pode fazer na airfryer?
Sim! Asse a 200 °C por 10 a 15 minutos, virando na metade do tempo.
Dá para fazer sem palito?
Perfeito! Modele como mini hambúrgueres, almôndegas ou cilindros.
Precisa colocar farinha ou ovo?
Não. A carne bem amassada já segura o formato. Se quiser, uma colher de farinha de rosca pode ajudar.
Pode congelar?
Sim! Congele já modelada por até 3 meses. Para assar, descongele previamente ou asse direto adicionando mais tempo.