Descubra o Segredo da Carne Assada na Pressão que Derrete na Boca em 40 Minutos!

A carne assada na panela de pressão é uma daquelas receitas clássicas que remetem à cozinha caseira e cheia de afeto. Ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor, esse prato conquista pela suculência da carne, pelo aroma irresistível e pelo preparo rápido. Seja para um almoço de domingo em família ou um jantar especial durante a semana, ela é sempre uma excelente escolha.

Como surgiu a Carne Assada na Panela de Pressão?

A origem da carne assada é antiga, mas sua adaptação para a panela de pressão é uma solução moderna, pensada para acelerar o tempo de preparo sem perder o sabor. Muito popular no Brasil, essa técnica tornou-se favorita em muitos lares pela combinação de economia de tempo e resultado suculento.

Quantas Calorias tem Carne Assada na Panela de Pressão?

Uma porção média de carne assada na panela de pressão tem cerca de 320 calorias, podendo variar conforme o tipo de corte e os acompanhamentos utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Carne assada
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 320 kcal

Ingredientes da Carne Assada na Panela de Pressão

Cada ingrediente tem papel essencial para garantir sabor e textura perfeitos na carne assada:

• 1 kg de carne bovina (músculo, acém ou coxão duro) – cortes ideais para cozimento na pressão, ficam macios e suculentos
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite – para selar a carne e realçar o sabor
• 1 cebola grande picada – adiciona dulçor e profundidade de sabor
• 3 dentes de alho picados – essencial para temperar a carne
• 2 tomates picados – ajudam a formar um molho natural
• 1 colher de sopa de extrato de tomate – intensifica a cor e o sabor do molho
• 1 xícara de água quente – usada para criar o vapor da pressão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – realçam o sabor do prato
• Ervas frescas ou secas (orégano, louro ou tomilho) – aromatizam e equilibram o sabor

Equipamentos Necessários

Para preparar esta receita, você vai precisar de:

• Panela de pressão
• Colher de pau ou espátula
• Faca afiada
• Tábua de corte

Modo de Preparo com Detalhamento

Selando a carne
Aqueça o óleo na panela de pressão. Adicione os pedaços de carne e sele bem de todos os lados, por cerca de 5 a 7 minutos. Isso ajuda a manter os sucos internos.

Refogando os temperos
Adicione a cebola e o alho, refogue por 3 minutos. Acrescente os tomates, o extrato de tomate, sal, pimenta e as ervas. Misture bem.

Cozinhando na pressão
Adicione a água quente, tampe a panela e cozinhe por 35 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.

Finalizando o prato
Abra a panela, mexa delicadamente. Se necessário, cozinhe mais 5 minutos com a tampa aberta para engrossar o molho.

Dicas Extras

• Sele a carne antes de adicionar líquidos para garantir mais sabor
• Use caldo de carne natural ou vinho tinto para variar o molho
• Adicione legumes como cenoura ou batata para um prato completo

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco soltinho
• Purê de batatas
• Farofa crocante
• Salada verde com vinagrete leve

Como Armazenar

Guarde a carne assada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, armazene em porções e congele por até 3 meses. Para reaquecer, utilize o micro-ondas ou reaqueça em panela com um pouco de água.

Considerações finais

A carne assada na panela de pressão é a prova de que pratos saborosos podem ser simples de preparar. Rápida, prática e cheia de sabor, ela se adapta a diferentes ocasiões e pode ser servida com os mais diversos acompanhamentos. Experimente esta receita e transforme seu próximo almoço em uma refeição especial.

FAQs

Qual o melhor corte para carne assada na panela de pressão?
Os cortes mais indicados são músculo, acém, paleta e coxão duro, pois ficam muito macios após o cozimento na pressão.

Posso fazer sem extrato de tomate?
Sim! Você pode usar apenas tomates frescos bem maduros ou substituir por molho caseiro.

É possível fazer essa receita com carne suína?
Sim, a técnica é a mesma. Apenas ajuste o tempo, pois a carne suína pode cozinhar mais rápido.

Posso adicionar legumes à receita?
Sim, cenoura, batata e mandioquinha são ótimos acompanhamentos que podem cozinhar junto com a carne.

Quanto tempo dura na geladeira?
A carne assada dura até 3 dias refrigerada em pote fechado, mantendo o sabor e a textura.