Como Fazer Mousse de Chocolate Perfeito em 15 Minutos

O mousse de chocolate é uma sobremesa clássica, conhecida por sua textura leve e aerada, além do sabor intenso de chocolate. Perfeito para qualquer ocasião, esse doce conquista com sua cremosidade e praticidade no preparo.

Como surgiu o mousse de chocolate?

O mousse de chocolate tem origem na França, onde “mousse” significa “espuma”. Criado no século XIX, ele rapidamente se tornou uma sobremesa popular, sendo adaptado em diversas versões ao redor do mundo.

Quantas calorias tem o mousse de chocolate?

Cada porção de 100g contém aproximadamente 250 a 350 calorias, dependendo do tipo de chocolate e dos ingredientes utilizados.

Informações gerais

• Tipo de receita: Sobremesa gelada
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de geladeira: 3 horas
• Tempo total: 3h15min
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 300 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para o mousse de chocolate

Para a base:

• 200g de chocolate meio amargo ou ao leite.
• 3 ovos (claras e gemas separadas).
• 1/2 xícara de açúcar (100g).
• 1 caixa de creme de leite (200g).
• 1 colher de sopa de manteiga (15g).
• 1 pitada de sal (para realçar o sabor do chocolate).

Para decorar (opcional):

• Raspas de chocolate.
• Chantilly caseiro.
• Cacau em pó peneirado por cima.

Equipamentos necessários

• Panela para derreter o chocolate.
• Batedeira ou fouet.
• Tigela para misturar.
• Copos ou taças para servir.

Modo de preparo detalhado

1. Derreter o chocolate

Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate picado junto com a manteiga.

Mexa bem até formar um creme liso e reserve.

2. Preparar as gemas

Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro.

Misture esse creme ao chocolate derretido, incorporando bem.

3. Adicionar o creme de leite

Acrescente o creme de leite à mistura de chocolate e mexa delicadamente.

4. Bater as claras em neve

Em outra tigela, bata as claras com uma pitada de sal até formar picos firmes.

Incorpore as claras ao creme de chocolate delicadamente, mexendo de baixo para cima para manter a textura aerada.

5. Gelar

Distribua o mousse em taças individuais ou uma travessa.

Leve à geladeira por no mínimo 3 horas até firmar.

6. Finalizar e servir

Decore com raspas de chocolate, chantilly ou cacau em pó e sirva gelado.

• Para um mousse mais intenso, use chocolate 70% cacau.
• Se quiser um mousse mais doce, opte por chocolate ao leite.
• Para uma versão sem ovos, substitua as claras por chantilly batido.

Sugestões de acompanhamentos

• Morangos ou frutas vermelhas.
• Castanhas picadas para crocância.
• Biscoitos amanteigados.

Como armazenar

• Na geladeira: até 3 dias, coberto com plástico-filme.
• No freezer: pode ser congelado por até 1 mês, virando uma textura semelhante a sorvete.

Considerações finais

O mousse de chocolate é uma sobremesa irresistível, combinando cremosidade e sabor marcante. Seja para um jantar especial ou um doce rápido, essa receita sempre faz sucesso. Experimente e surpreenda-se!

FAQs

Posso fazer sem creme de leite?

Sim, substitua por iogurte natural ou bata as gemas com manteiga para uma textura cremosa.

Dá para usar chocolate em pó no lugar do chocolate em barra?

Sim, mas a textura ficará menos cremosa. Use 1/2 xícara de chocolate em pó e adicione mais creme de leite.

Como deixar o mousse mais firme?

Adicione 1 envelope de gelatina incolor dissolvida para garantir mais consistência.

Posso substituir o açúcar?

Sim, adoçantes como eritritol ou mel funcionam bem.

Como fazer mousse de chocolate branco?

Substitua o chocolate meio amargo pelo chocolate branco e siga o mesmo passo a passo.