Bolo de Amendoim Recheado com Cobertura Cremosa: Receita Fácil e Irresistível

Aprenda a fazer um bolo de amendoim recheado com uma massa fofinha e uma cobertura cremosa….

Por Stefhany Santos
Publicado em 3/3/2025 às 15h09

Oi, meus amores! Stefhany aqui! Hoje, no Vó Naoca, vou te ensinar a fazer um bolo de amendoim recheado delicioso.

A massa fica super fofinha, e o recheio junto com a cobertura deixam tudo ainda mais irresistível. Vem comigo aprender essa delícia!

Ingredientes

Para a massa

• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de amendoim torrado e triturado
• 1 xícara de leite fervente
• 1 pitada de sal

Para o recheio e cobertura

• 2 latas de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara de amendoim torrado e triturado

Modo de Preparo

Vamos ao passo a passo para garantir um bolo perfeito!

1. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar por cerca de 8 minutos até formar um creme leve e volumoso.
2. Acrescente metade da farinha de trigo e misture delicadamente com um fuê. Depois, adicione o restante da farinha e misture novamente.
3. Despeje o leite fervente na massa e mexa devagar até incorporar.
4. Adicione o amendoim triturado, a pitada de sal e o fermento, misturando suavemente.
5. Transfira a massa para uma forma (20×30 cm) untada com margarina e forrada com papel manteiga.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 35 minutos.
7. Após assar, desenforme e corte o bolo ao meio para rechear.

Preparando o recheio e cobertura

8. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o amendoim triturado.
9. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar, mas sem deixar firme demais.
10. Espere amornar e espalhe metade do creme sobre a primeira camada do bolo.
11. Coloque a outra parte do bolo por cima e finalize cobrindo toda a superfície com o restante da cobertura.
12. Alise bem e sirva!

Rendimento da Receita

Esse bolo rende aproximadamente 12 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 1 hora, incluindo o tempo de forno e preparo do recheio.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

O blog Vó Naoca percebeu que algumas dúvidas são frequentes sobre esse bolo, então aqui estão as respostas!

Posso substituir o amendoim por outra oleaginosa?

Sim! Você pode usar castanha-de-caju, nozes ou até amêndoas trituradas.

O recheio e a cobertura podem ser feitos com amendoim inteiro?

Podem, mas o ideal é triturar para que a textura fique mais homogênea e fácil de espalhar.

Posso usar leite morno ao invés de fervente?

O leite precisa estar fervente para ajudar na leveza da massa e ativar os ingredientes corretamente.

Esse bolo pode ser congelado?

Sim, mas sem a cobertura. Congele apenas o bolo assado e recheado, e adicione a cobertura depois de descongelar.

Qual o melhor tipo de amendoim para essa receita?

O amendoim torrado sem pele é a melhor opção, pois tem um sabor mais intenso e uma textura crocante.