Bolo de Milho com Coco Sem Glúten e Sem Lactose: Deliciosa Receita Caseira

Aprenda a fazer um bolo de milho com coco fofinho e sem glúten!…

Por Stefhany Santos
Publicado em 30/3/2025 às 14h03

Oi, meus amores! Stefhany aqui! No Vó Naoca, hoje eu trouxe uma receita de bolo de milho com coco que vai surpreender vocês.

Super fofinho e macio, esse bolo é sem glúten e sem lactose, perfeito para todos. Vamos aprender a preparar essa delícia?

Ingredientes

Para o bolo:

• 3 ovos (165 g)
• 1 xícara (200 g) de açúcar
• 3/4 xícara (180 ml) de óleo
• 1 copo (200 ml) de leite de coco
• 1 xícara (160 g) de fubá
• 1 xícara (120 g) de amido de milho
• 1/2 xícara (30 g) de coco ralado
• 1 colher de sopa (15 g) de fermento em pó

Para a calda:

• 1/2 xícara (120 ml) de água
• 1/4 xícara (50 g) de açúcar
• 50 g de coco ralado

Modo de Preparo

Agora, vamos preparar esse bolo delicioso!

1. Prepare a massa: Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar por cerca de 1 minuto, até que aumentem de volume e fiquem bem fofos.
2. Adicione o óleo e o leite de coco, misturando bem.
3. Acrescente o fubá, o amido de milho, o coco ralado e a pitada de sal. Misture até que tudo fique bem homogêneo.
4. Por fim, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
5. Asse o bolo: Unte uma forma retangular (18 cm x 28 cm) com margarina e polvilhe com fubá. Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Deixe assar por cerca de 35 minutos ou até que, ao fazer o teste do palito, ele saia limpo.
6. Prepare a calda: Em uma panela, misture a água, o açúcar e o coco ralado. Cozinhe em fogo médio por cerca de 2 minutos, até começar a reduzir. Retire do fogo.
7. Finalize o bolo: Assim que o bolo estiver pronto, retire do forno e espalhe a calda quente por cima, cobrindo bem.
8. Sirva: Deixe o bolo esfriar um pouco, corte em pedaços e aproveite essa maravilha!

Rendimento da Receita

Este bolo rende cerca de 12 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo, incluindo o tempo de forno, é de aproximadamente 1 hora (10 minutos para preparar e 35 minutos de forno).

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Aqui estão algumas respostas para as dúvidas mais comuns que o blog recebeu!

Posso substituir o leite de coco por outro leite vegetal?

Sim! Pode substituir por leite de amêndoas ou leite de arroz, mas o sabor ficará um pouco diferente.

O bolo fica muito doce?

O bolo tem uma doçura suave, mas se preferir, pode reduzir um pouco a quantidade de açúcar na massa.

Posso usar outro tipo de óleo?

Sim, você pode substituir o óleo de soja por óleo de coco, mas isso pode alterar um pouco o sabor.

Posso fazer a calda com outro tipo de coco ralado?

Sim, pode usar coco ralado desidratado ou fresco, o sabor ficará muito bom de qualquer maneira.

O bolo vai desmoronar sem glúten?

Não! Como o amido de milho ajuda a dar estrutura, o bolo fica bem fofinho e firme, sem desmoronar.