Como Fazer Sunomono em Casa de Forma Simples!

O Sunomono é uma salada japonesa agridoce, leve e refrescante, perfeita como acompanhamento ou entrada. Com pepino fatiado finamente e um toque de vinagre de arroz, essa receita é simples de preparar e traz um sabor equilibrado entre doce e ácido. Ideal para quem busca uma opção leve e saborosa, o Sunomono pode ser servido puro ou com frutos do mar, como kani ou camarão.

Como surgiu o Sunomono?

O Sunomono tem origens na culinária japonesa tradicional, onde “su” significa vinagre e “mono” significa coisa, referindo-se a pratos temperados com vinagre. Essa salada é uma das muitas variedades de pratos “sunomono” no Japão, geralmente servida como entrada ou acompanhamento. Sua popularidade se espalhou pelo mundo devido à sua combinação de sabores equilibrados e textura crocante.

Quantas calorias tem o Sunomono?

O Sunomono é uma opção de baixa caloria. Uma porção de aproximadamente 100g contém cerca de 30 a 50 calorias, dependendo dos ingredientes adicionais, como gergelim ou frutos do mar.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

• Tipo de receita: Salada
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: Nenhum
• Tempo total: 10 minutos
• Rendimento: 2 porções
• Calorias por porção: 30 a 50 kcal

Ingredientes do Sunomono

• 1 pepino japonês (fatiado bem fino)
• 1/2 colher de chá de sal (para desidratar o pepino)
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz (para o molho)
• 1 colher de sopa de açúcar (para equilibrar o sabor)
• 1/2 colher de chá de molho shoyu (opcional, para um toque extra de sabor)
• 1 colher de chá de gergelim torrado (para finalizar)
• Kani kama ou camarão cozido a gosto (opcional)

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Faca afiada ou mandolim
• Pequena panela (para dissolver o açúcar, se necessário)
• Peneira ou escorredor

Modo de Preparo

1. Preparando o Pepino

Fatie o pepino japonês bem fino. Em uma tigela, adicione o sal e misture bem. Deixe descansar por 5 minutos para liberar a água e intensificar a textura crocante.

2. Preparando o Molho Agridoce

Em uma pequena panela ou tigela, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o shoyu. Se o açúcar não dissolver facilmente, aqueça levemente a mistura.

3. Montando a Salada

Esprema suavemente o pepino para retirar o excesso de líquido e transfira para uma tigela. Adicione o molho agridoce, misture bem e finalize com gergelim torrado. Se desejar, acrescente kani kama desfiado ou camarão cozido.

• Utilize pepino japonês, pois ele tem menos sementes e é mais crocante.
• Deixe o Sunomono na geladeira por alguns minutos antes de servir para um sabor mais intenso.
• Se quiser um toque picante, adicione um pouco de gengibre ralado.

Sugestões de Acompanhamento

O Sunomono combina bem com pratos da culinária japonesa, como sushi, sashimi ou yakisoba. Também pode ser servido com frango grelhado ou peixe assado para uma refeição leve.

Como Armazenar

Armazene na geladeira por até 24 horas, em um recipiente fechado. Evite congelar, pois o pepino perderá a textura crocante.

Considerações Finais

O Sunomono é uma opção leve, refrescante e cheia de sabor. Com poucos ingredientes, você prepara uma salada agridoce perfeita para qualquer refeição. Experimente e aproveite!

FAQs

Posso usar outro tipo de pepino?

Sim, mas o pepino japonês é o mais indicado, pois tem menos sementes e uma textura mais crocante.

O Sunomono precisa ser servido gelado?

Ele pode ser servido em temperatura ambiente, mas fica ainda mais gostoso levemente gelado.

Qual é a melhor forma de cortar o pepino?

Use um mandolim para fatias uniformes e bem finas. Se não tiver, use uma faca afiada.

Posso substituir o vinagre de arroz?

Sim, mas o vinagre de arroz tem um sabor mais suave. Se precisar substituir, use vinagre de maçã ou de vinho branco.

O Sunomono pode ser feito com antecedência?

Sim, mas é melhor consumir no mesmo dia para manter a crocância do pepino.