Essa Massa de Coxinha com Mandioca é Tão Boa que Vai Virar sua Receita Preferida! –

A massa de mandioca para coxinha é uma alternativa deliciosa à tradicional massa de batata ou farinha de trigo. Além de mais saborosa, ela oferece uma textura macia por dentro e crocante por fora, garantindo coxinhas irresistíveis. Essa versão é muito popular em regiões do Brasil onde a mandioca é base da alimentação e conquista todos que experimentam com seu toque rústico e autêntico.

Como surgiu a Massa de Mandioca para Coxinha?

A coxinha tradicional tem origem paulista, mas rapidamente ganhou versões em todo o Brasil. A massa de mandioca surgiu da adaptação regional, principalmente em estados do Norte e Nordeste, onde a mandioca (ou aipim, ou macaxeira) é ingrediente principal em diversas receitas. Por seu sabor marcante e textura firme, a mandioca tornou-se a base perfeita para massas de salgados, especialmente coxinhas.

Quantas Calorias tem Massa de Mandioca para Coxinha?

Cada coxinha feita com massa de mandioca (média de 60 g) possui aproximadamente 140 calorias, considerando o preparo com recheio simples e fritura.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa para salgados
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: Aproximadamente 20 coxinhas médias
Calorias por porção (1 coxinha): 140 kcal

Ingredientes da Massa de Mandioca para Coxinha

Ingredientes simples e acessíveis que garantem uma massa saborosa, firme e fácil de modelar:

• 1 kg de mandioca (aipim/macaxeira) descascada e cozida: Base da massa, garante sabor e textura
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina: Ajuda na liga e maciez da massa
• 1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente): Dá estrutura para modelar a coxinha
• Sal a gosto: Realça o sabor da massa

Equipamentos Necessários

• Panela grande para cozinhar a mandioca
• Espremedor de batatas ou garfo
• Tigela grande para misturar a massa
• Colher de pau ou espátula
• Panela para fritura (caso vá fritar as coxinhas)

Modo de Preparo com Detalhamento

Cozinhando a mandioca

Descasque a mandioca, corte em pedaços e cozinhe em água com sal até ficar bem macia (aproximadamente 20 minutos). Escorra e retire os fios centrais.

Amassando e misturando

Com a mandioca ainda quente, amasse bem com garfo ou passe no espremedor. Adicione a manteiga e mexa até derreter e incorporar. Aos poucos, adicione a farinha de trigo até a massa ficar firme, lisa e que não grude nas mãos.

Ajustando a textura

Se a massa estiver muito mole, adicione mais farinha aos poucos. Se estiver seca, acrescente um pouco da água do cozimento ou manteiga extra.

Dicas Extras

• Use mandioca bem cozida e macia para facilitar na hora de amassar
• Amasse ainda quente para obter melhor textura
• Se quiser uma massa mais leve, substitua parte da mandioca por batata cozida

Sugestões de Acompanhamento

Coxinhas com massa de mandioca ficam ótimas com:

• Molho de pimenta caseiro
• Maionese temperada
• Salada verde com molho de limão

Como Armazenar

Você pode armazenar a massa pronta na geladeira por até 3 dias em pote fechado. Também é possível congelar as coxinhas já modeladas e empanadas por até 3 meses. Para fritar, use ainda congeladas para manter a crocância.

Considerações finais

A massa de mandioca para coxinha é uma escolha deliciosa e diferenciada que valoriza ingredientes brasileiros. Perfeita para festas, lanches ou até para vender, essa massa é fácil de fazer e tem uma textura incrível. Experimente essa receita e leve mais sabor para suas coxinhas!

FAQs

Posso usar mandioca congelada?

Sim, desde que esteja bem cozida e macia antes de amassar.

Preciso usar farinha de trigo?

Sim, ela ajuda a dar estrutura à massa, mas pode ser substituída por amido de milho para uma versão sem glúten.

Essa massa serve para outros salgados?

Sim! Você pode usar para fazer bolinhos, risoles ou enroladinhos.

Posso assar ao invés de fritar?

Sim, mas a textura muda. Para assar, pincele com azeite e leve ao forno até dourar.

Qual recheio combina melhor com essa massa?

Frango cremoso, carne seca, queijo coalho e até legumes são ótimas opções.