Fraldinha na panela de pressão uma carne macia suculenta e cheia de sabor

A fraldinha na panela de pressão é aquele prato perfeito para quem busca uma carne super macia, suculenta e cheia de sabor, feita de forma prática e rápida. Ideal para um almoço de domingo, um jantar especial ou até para o dia a dia, essa receita combina tradição, praticidade e aquele toque de comida caseira que aquece o coração.

A Origem da Receita de Fraldinha na Panela de Pressão

A fraldinha é um corte muito apreciado na culinária brasileira, especialmente por sua suculência e sabor marcante. Preparar na panela de pressão é uma técnica comum nas cozinhas brasileiras, pensada para agilizar o preparo e garantir uma carne extremamente macia e saborosa. A combinação perfeita de tradição e praticidade.

Quantas Calorias tem Fraldinha na Panela de Pressão?

Uma porção média de fraldinha na panela de pressão possui aproximadamente 420 calorias, podendo variar conforme os acompanhamentos e a quantidade de gordura da carne.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Carne
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de pressão: 40 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 420 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 1,5kg de fraldinha em peça ou cortada em pedaços grandes – base da receita, traz suculência e muito sabor.
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite – para selar e realçar o sabor.
• 1 cebola grande picada – oferece aroma e sabor.
• 4 dentes de alho picados – intensifica o sabor da carne.
• 2 tomates picados (opcional) – trazem frescor e umidade.
• 1 folha de louro – adiciona aroma ao cozimento.
• 1/2 xícara de molho de tomate (opcional) – deixa o molho mais encorpado.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – temperam na medida.
• Cheiro-verde picado a gosto (opcional) – para finalizar com frescor.
• Água suficiente para cobrir parcialmente a carne (cerca de 500ml) – forma o molho e cozinha a carne.

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão
• Faca e tábua de corte
• Colher de pau ou espátula

Modo de Preparo com Detalhamento

Aqueça o óleo ou azeite na panela de pressão, sele bem os pedaços de fraldinha até dourarem de todos os lados, esse passo é essencial para garantir mais sabor. Adicione a cebola e o alho, refogando até dourarem. Acrescente os tomates, o molho de tomate e o louro, refogando por alguns minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino, misture bem. Coloque água suficiente para cobrir metade da carne, tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 40 minutos. Desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente, abra a panela e verifique o ponto. Se quiser o molho mais encorpado, deixe cozinhar sem tampa por mais alguns minutos até reduzir. Finalize com cheiro-verde picado e sirva.

Dicas Extras

Se quiser uma carne ainda mais saborosa, adicione vinho tinto seco, caldo de carne caseiro, cenoura em rodelas, batata, mandioca ou pimentões durante o cozimento. Para um toque especial, finalize com mostarda ou páprica defumada no molho.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva a fraldinha na panela de pressão com arroz branco, purê de batata, feijão, farofa, salada verde, mandioca cozida, legumes salteados ou um pãozinho para aproveitar bem o molho.

Como Armazenar?

Guarde a fraldinha na geladeira em pote bem fechado por até 3 dias. Pode ser congelada por até 60 dias, em porções individuais. Para reaquecer, utilize o micro-ondas ou leve à panela em fogo baixo com um pouquinho de água.

Considerações finais

A fraldinha na panela de pressão é uma daquelas receitas que nunca decepcionam. Com carne super macia, molho encorpado e um sabor irresistível, ela é perfeita para qualquer refeição, seja no dia a dia ou em ocasiões especiais. Faça essa receita e encante sua família com muito sabor e carinho.

FAQs

Dá para fazer sem molho de tomate?

Sim, fica ótimo refogada apenas na própria gordura, água, cebola e alho.

Posso usar outros cortes?

Sim, acém, peito, músculo ou paleta também ficam ótimos na panela de pressão.

A carne fica desfiando?

Sim, fica extremamente macia, desmanchando na boca.

Precisa virar a carne durante o cozimento?

Não, na pressão ela cozinha por igual.

Dá para deixar mais picante?

Sim! Adicione pimenta dedo-de-moça picada no refogado.