Ovo de Páscoa de Colher com Pudim e Caramelo Crocante

O ovo de Páscoa de colher com pudim e caramelo crocante é uma sobremesa…

Por André Matheus
Publicado em 18/10/2024 às 22h00

O ovo de Páscoa de colher com pudim e caramelo crocante é uma sobremesa que combina o clássico chocolate branco com a suavidade do pudim e o crocante do caramelo salgado.

Este ovo de colher serve tanto para presentear quanto para saborear com a família. A textura é incrível, unindo a cremosidade do pudim e o toque crocante do caramelo.

A casca cravejada de caramelo salgado complementa perfeitamente o chocolate, criando uma experiência visual e de sabor irresistível.

Ingredientes

• 1 caixinha de leite (200 ml)
• 1 gema
• 5 g de amido de milho
• 100 ml de leite integral
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 200 g de chocolate branco nobre (já temperado)
• Crocante de caramelo (a gosto)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o leite, a gema e o amido de milho. Misture bem até dissolver a gema e o amido.
2. Adicione o leite integral e o creme de leite. Mexa bem até ficar homogêneo.
3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a ferver. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, até engrossar.
4. Desligue o fogo e transfira o creme para uma vasilha, cobrindo com plástico filme em contato para evitar a formação de película. Deixe esfriar completamente.
5. Para a casca, derreta e tempere o chocolate branco. Misture o crocante de caramelo.
6. Espalhe a mistura de chocolate com caramelo sobre a casca de ovo já pronta e leve à geladeira por 15 minutos até firmar.
7. Recheie a casca com o creme de pudim frio, adicionando bolo de baunilha opcionalmente.
8. Finalize com um mini pudim e sua calda sobre o recheio.

Para mais, detalhes acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

 

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Certifique-se de mexer constantemente o creme de pudim enquanto cozinha para evitar grumos.

Utilize chocolate nobre de boa qualidade para garantir a melhor textura e sabor para a casca.

Para Variar na Receita

Experimente adicionar pedaços de frutas, como morangos ou framboesas, entre as camadas de creme para dar um toque fresco.

Use diferentes tipos de crocante, como amêndoas caramelizadas, para variar no sabor e na textura.

Rendimento da Receita

O ovo de colher rende aproximadamente 750g, sendo ideal para servir de 3 a 4 pessoas.

Tempo de Preparo Total

O tempo de preparo total da receita é de cerca de 1h30, incluindo o tempo de resfriamento do creme e da casca.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar chocolate ao leite ao invés de chocolate branco?

Sim, mas o contraste de sabores será diferente, já que o chocolate branco realça mais o sabor do pudim.

O pudim precisa estar gelado para rechear o ovo?

Sim, o pudim deve estar completamente frio para evitar que derreta o chocolate da casca.

Preciso temperar o chocolate?

Sim, para que o chocolate tenha uma textura crocante e não derreta com facilidade, é importante temperá-lo corretamente.

Posso usar um crocante de caramelo caseiro?

Sim, você pode fazer o caramelo em casa. Adicionar uma pitada de sal vai equilibrar bem com a doçura do chocolate branco.

É necessário colocar o bolo de baunilha?

Não, o bolo de baunilha é opcional, mas ele adiciona uma textura diferenciada à sobremesa.

Benefícios da Receita

Chocolate Branco

O chocolate branco contém uma boa quantidade de cálcio, essencial para a saúde óssea, além de proporcionar energia rápida devido ao seu teor de gordura e açúcar.