Pudim de Castanhas Cremoso Receita Tradicional que Derrete na Boca

O Pudim de Castanhas é uma sobremesa clássica que combina simplicidade e sabor em…

Por André Matheus
Publicado em 23/10/2024 às 21h00

O Pudim de Castanhas é uma sobremesa clássica que combina simplicidade e sabor em uma receita irresistível.

Essa sobremesa é perfeita para quem busca uma opção rica em sabor, textura e tradição. O Pudim de Castanhas possui uma textura cremosa que se desmancha na boca, com um toque caramelizado na superfície, tornando cada garfada uma experiência deliciosa.

Além de sua textura macia e cremosa, o Pudim de Castanhas apresenta um visual que remete a sobremesas clássicas e festivas, com uma camada de caramelo que dá um brilho irresistível.

Ingredientes

• 500 g de castanhas cozidas
• 500 ml de leite
• 200 g de açúcar
• 6 ovos
• 150 g de açúcar para o caramelo
• 50 ml de água para o caramelo

Modo de Preparo

1. Em uma panela, derreta os 150 g de açúcar com 50 ml de água, mexendo até formar um caramelo dourado. Despeje o caramelo em uma forma de pudim e reserve.
2. No liquidificador, bata as castanhas cozidas com o leite até obter uma mistura homogênea.
3. Em uma tigela, bata os ovos com 200 g de açúcar até formar um creme claro e leve.
4. Adicione a mistura de castanhas e leite à tigela com os ovos batidos e misture bem.
5. Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel alumínio.
6. Asse em banho-maria por aproximadamente 50 minutos em forno pré-aquecido a 180°C.
7. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

 

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Cozinhe bem as castanhas antes de utilizá-las, para garantir que fiquem macias ao serem batidas.

Utilize ovos em temperatura ambiente para obter uma mistura mais homogênea.

Para Variar na Receita

Experimente adicionar um toque de canela ou noz-moscada à mistura para dar um sabor especial.

Substitua o leite comum por leite vegetal para uma versão sem lactose.

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 8 porções médias.

Tempo de Preparo Total

• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 50 minutos
• Tempo de descanso: 4 horas
• Tempo total: 5 horas e 10 minutos

Dúvidas Sobre a Receita

Qual a melhor forma de cozinhar as castanhas?

O ideal é cozinhar as castanhas em água fervente por cerca de 20 a 30 minutos, até que fiquem bem macias. Isso facilita o processo de bater no liquidificador.

Posso fazer o pudim sem caramelo?

Sim, mas o caramelo dá um toque especial de sabor e aparência. Caso prefira, você pode substituir por calda de melado ou deixar sem cobertura.

Como saber se o pudim está pronto?

Verifique se o pudim está firme nas laterais e levemente cremoso no centro. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.

Posso congelar o pudim?

Não é recomendado, pois a textura pode alterar ao descongelar. Prefira mantê-lo na geladeira por até 3 dias.

Posso usar outro tipo de castanha?

Sim, pode experimentar com castanha-do-pará ou castanha-de-caju, mas o sabor ficará um pouco diferente.

Benefícios da Receita

Castanha

As castanhas são ricas em vitaminas do complexo B, magnésio e gorduras saudáveis, que ajudam a manter o bom funcionamento do sistema nervoso e promovem a saúde do coração.