Pudim de Leite Clássico é a Sobremesa que Todos Amam

O pudim de leite é uma sobremesa clássica que conquista gerações com sua cremosidade e calda caramelizada irresistível. Perfeito para qualquer ocasião, ele é simples de preparar e sempre agrada. Veja como fazer o pudim perfeito!

Como surgiu o pudim de leite?

Com raízes na culinária portuguesa, o pudim chegou ao Brasil durante o período colonial. A versão com leite condensado, que se tornou um clássico nacional, surgiu no início do século XX, conquistando os brasileiros com sua textura macia e sabor marcante.

Quantas calorias tem o pudim de leite?

Cada fatia contém cerca de 200 a 280 calorias, variando conforme os ingredientes utilizados.

Informações nutricionais do pudim de leite

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de forno: 1 hora
• Tempo de geladeira: 4 horas
• Tempo total: 5 horas e 10 minutos
• Rendimento: 10 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 250 kcal

Ingredientes do pudim de leite

Para o pudim

• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas (da lata) de leite integral
• 3 ovos

Para a calda

• 1 xícara de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de água

Equipamentos necessários

• Liquidificador
• Forma de pudim com furo central
• Panela para a calda
• Assadeira para banho-maria
• Papel-alumínio

Como fazer pudim de leite: passo a passo

1. Preparando a calda

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio até derreter e formar um caramelo dourado. Com cuidado, adicione a água aos poucos e mexa até a calda ficar lisa. Despeje na forma de pudim, espalhando bem.

2. Fazendo a mistura do pudim

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até a mistura ficar homogênea. Para um pudim sem furinhos, bata rapidamente; para um pudim com furinhos, bata por mais tempo.

3. Montando e assando

Despeje a mistura na forma caramelizada. Cubra com papel-alumínio e asse em banho-maria a 180°C por 1 hora ou até o palito sair limpo ao ser inserido no pudim.

4. Gelando e desenformando

Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Para desenformar, aqueça ligeiramente o fundo da forma e vire sobre um prato.

5. Servindo

Sirva gelado e aproveite essa sobremesa clássica e deliciosa!

• Para um toque especial, adicione 1 colher de chá de essência de baunilha à mistura.
• Se quiser um pudim mais firme, utilize 4 ovos em vez de 3.
• Para uma versão mais leve, substitua o leite integral por leite desnatado.

Sugestões de acompanhamento

• Café fresco para contrastar com a doçura do pudim
• Frutas vermelhas para um toque de acidez
• Chantilly ou sorvete de creme para uma sobremesa ainda mais especial

Como armazenar o pudim de leite?

• Geladeira: até 5 dias, coberto com plástico-filme ou em pote hermético.
• Freezer: até 1 mês, bem embalado (descongele na geladeira antes de servir).

Considerações finais

O pudim de leite é uma daquelas sobremesas que fazem parte da memória afetiva de muitas pessoas. Cremoso, com uma calda dourada e sabor irresistível, ele é perfeito para encerrar qualquer refeição com chave de ouro. Experimente essa receita e surpreenda-se!

FAQs

Posso fazer pudim sem leite condensado?

Sim! Substitua por leite, açúcar e um pouco de amido de milho para obter consistência.

Como evitar que o pudim fique com cheiro de ovo?

Peneire os ovos antes de bater para remover a película responsável pelo cheiro.

Dá para fazer no micro-ondas?

Sim! Cozinhe em potência média por 10 minutos em forma própria para micro-ondas.

Posso usar açúcar mascavo na calda?

Pode! O sabor ficará mais intenso e levemente caramelizado.

É obrigatório assar em banho-maria?

Sim! Esse método garante um cozimento uniforme e evita que o pudim resseque.