Yakissoba Fácil com Frango, Carne ou Vegetais

O yakissoba é um prato de origem oriental que conquistou o paladar dos brasileiros por sua combinação perfeita de macarrão, legumes crocantes e carne bem temperada. Essa receita é ideal para quem busca uma refeição completa, equilibrada e cheia de sabor, podendo ser feita em poucos minutos. O yakissoba é versátil, podendo ser adaptado com diferentes proteínas e vegetais, sendo uma excelente opção tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais.

Como surgiu a receita de Yakissoba?

O yakissoba (ou yakisoba), que significa literalmente “macarrão frito”, tem suas raízes na culinária chinesa, mas foi adaptado ao gosto japonês e depois se popularizou em todo o mundo. No Japão, é comum em festivais e feiras de rua, sendo preparado na hora em grandes chapas. No Brasil, ele ganhou versões com molho mais encorpado e uma mistura de vegetais e carnes que agrada diferentes paladares.

Quantas Calorias tem Yakissoba?

Uma porção média de yakissoba tradicional (cerca de 300g) contém aproximadamente 420 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados, especialmente o tipo e quantidade de óleo e carne.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal (massa oriental)
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 420 kcal

Ingredientes do Yakissoba

• 250g de macarrão para yakissoba – base do prato, que absorve bem os sabores do molho
• 200g de carne bovina em tiras (alcatra ou contra-filé) – proteína principal
• 1 cenoura média cortada em tiras finas – dá textura e dulçor natural
• 1/2 maço de brócolis – contribui com fibras e crocância
• 1/2 maço de couve-flor – leve e com textura agradável
• 1 cebola média em pétalas – base aromática
• 1/2 pimentão vermelho em tiras – adiciona cor e sabor
• 3 colheres (sopa) de molho shoyu – principal componente do molho
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim (opcional) – intensifica o aroma oriental
• 1 colher (chá) de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de água – para engrossar o molho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Equipamentos Necessários

• Panela grande para cozinhar o macarrão
• Wok ou frigideira funda
• Tábua e faca
• Colher de pau ou espátula
• Tigela para dissolver o amido

Cozinhando o Macarrão

Cozinhe 250g de macarrão para yakissoba em água fervente com sal por cerca de 5 a 7 minutos, ou até ficar al dente. Escorra e reserve.

Refogando os Legumes

Aqueça um fio de óleo na wok. Adicione a cenoura, brócolis, couve-flor, cebola e pimentão, e refogue por 5 minutos em fogo alto, mexendo sempre para manter os legumes crocantes. Reserve.

Preparando a Carne

Na mesma wok, acrescente um pouco de óleo e refogue a carne bovina por cerca de 4 a 5 minutos, até dourar. Tempere com sal e pimenta.

Montando o Prato

Com a carne ainda na wok, adicione os legumes refogados. Junte o molho shoyu e o óleo de gergelim (se for usar). Acrescente o amido de milho dissolvido e mexa até o molho engrossar (cerca de 3 minutos). Misture o macarrão e deixe apurar por mais 2 minutos.

• Você pode substituir a carne bovina por frango, camarão ou até tofu.
• Use legumes frescos e corte-os em tiras finas para um cozimento rápido.
• Não cozinhe demais os vegetais – o ideal é que fiquem levemente crocantes.
• O óleo de gergelim dá um toque especial, mas é opcional.

Sugestões de Acompanhamento

• Rolinho primavera crocante
• Salada de acelga com gergelim
• Chá verde gelado com limão

Como Armazenar

Guarde o yakissoba em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use uma frigideira em fogo médio ou o micro-ondas, mexendo na metade do tempo. Evite congelar, pois os legumes podem perder textura.

Considerações finais

O yakissoba é uma receita prática, nutritiva e extremamente saborosa. Ideal para um jantar rápido ou um almoço especial em família, ele pode ser adaptado com os ingredientes que você já tem em casa. Prepare essa delícia oriental e surpreenda-se com o sabor!

FAQs

Posso usar outro tipo de macarrão no yakissoba?

Sim! Macarrão instantâneo ou espaguete também funcionam bem se estiverem cozidos al dente.

O molho pode ser feito sem amido de milho?

Pode sim, mas o amido ajuda a dar aquela textura aveludada típica do yakissoba.

Posso congelar o yakissoba?

Não é o ideal, pois os vegetais perdem a textura ao serem descongelados.

Qual carne combina melhor com essa receita?

Alcatra, contra-filé ou até frango e camarão são ótimas opções para essa receita.

É possível fazer yakissoba vegetariano?

Com certeza! Basta retirar a carne e caprichar na variedade de legumes.